Цей простий у приготуванні домашній торт сподобається вам своїм ніжним медовим смаком.
Торт Спартак – це улюблений десерт багатьох сімей, що за смаком нагадує щось середнє між Медовиком і Наполеоном. Від першого у нього м'які медові коржі, а від другого – ароматний заварний крем. У рецепті також присутнє какао, що надає страві приємну шоколадну нотку.
Ми розповіли, як готується неймовірно смачний і при цьому простий торт Спартак – класичний рецепт можна спростити, прибравши з нього необхідність розкачувати коржі. На смаку це не позначиться, зате ви зможете заощадити чимало часу.
У цьому способі ніжні шоколадні коржі змащуються кремом на основі вареної яєчно-молочної суміші. Для цікавішого смаку в десерт можна додати чорнослив, вишні або горіхи.
Щоб вийшов смачний Спартак - торт вимагає таких інгредієнтів для коржів:
Крем готується на основі таких продуктів:
Хоча найбільш класичним вважається торт Спартак із заварним кремом, ви не зобов'язані готувати його саме так. Дуже добре для таких коржів підходить крем Пломбір або сметанний крем.
Саме з начинки ми починаємо приготування, оскільки до випікання коржів вона повинна охолонути. Масло для крему дістаньте за кілька годин, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Яйця змішайте з цукром, ваніліном, крохмалем і парою ложок молока. Замішуйте суміш ложкою, поки вона не стане однорідною, і влийте до решти молока.
Перелийте масу в невелику каструльку і поставте на середній вогонь. Варіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, поставте у велику ємність з холодною водою і почекайте, поки охолоне до кімнатної температури.
Коли заварна маса і масло будуть приблизно однаково теплими, можна починати готувати крем. Збийте вершкове масло до пишної суміші за допомогою міксера (на це піде приблизно 3 хвилини). Вмішуйте в заварну суміш по одній ложці і добре перемішуйте. Коли крем буде готовий, накрийте його поверхню харчовою плівкою, щоб він не висох.
Потім час готувати коржі на торт Спартак - рецепт починається з просіювання борошна з какао. Мед, вершкове масло і соду викладіть у каструлю і розтопіть на невеликому вогні. Проваріть пару хвилин, щоб суміш стала помаранчевою. Зніміть з плити, остудіть. Яйця на великій швидкості міксера збивайте з цукром протягом декількох хвилин. Потім туди ж влийте медово-масляну суміш. Ще раз збийте. У цю масу всипте борошно з какао.
Тісто готове – розлийте його на два деко, застелені пергаментом. Поверхню розрівняйте лопаткою. Випікайте близько 10 хвилин при 180°. Кожен шар розріжте на 2–4 однакові коржі. Їхні краї обріжте і натріть – це буде майбутня посипка торта.
Збирається торт Спартак без розкатування коржів дуже просто – шари тіста змастіть кремом і викладіть один на одного. Верх і боки посипте крихтою. Щоб десерт був м'яким і ніжним, залиште в холодильнику для просочення на кілька годин або на всю ніч.