Як приготувати розсольник: 4 найкращі рецепти гарячої страви

Основа смачного розсольника - огірковий розсіл, завдяки якому над назвою самого частування довго думати не довелося.

УНІАН зібрав найкращі рецепти першої страви, яку зможе приготувати навіть звичайна господиня.

Раніше ми пропонували рецепт солянки класичної.

• Розсольник - рецепт з перловкою
• Розсольник - рецепт з рисом і куркою
• Розсольник Ленінградський
• Пісний розсольник з рисом або гречкою

Розсольник - рецепт з перловкою

• бульйон м'ясний - 500 мл
• перловка - 30 г
• масло вершкове - 20 г

або 

• масло рослинне - 20 г
• картопля - 2-3 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 1-2 шт
• огірки солоні - 2-4 шт
• розсіл огірковий - 100 мл
• лавровий лист - 2 шт
• сметана - 2 ст.л
• зелень - за смаком
• сіль - за смаком
• перець чорний горошком - за смаком

Перловку перебрати, промити, залити холодною водою і варити 10 хвилин. Моркву і цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити до готовності. Огірки нарізати кубиками, залити м'ясним бульйоном, варити 40 хвилин. Всипати перлову крупу разом з водою, в якій вона варилася, додати нарізану картоплю і варити ще 10 хвилин. Додати пасеровані овочі, варити до готовності. В кінці влити огірковий розсіл, посолити і довести до кипіння. Перед подачею додати сметану і дрібно нарізаний кріп.

Розсольник - рецепт з рисом і куркою

Кількість інгредієнтів розраховане на каструлю об'ємом 1.5-2 л.

• Куряче філе - 150 г
• Рис - 50 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 1 шт
• Огірки солоні - 2 шт
• Розсіл - 2-3 ст.л.
• Сіль - за смаком
• Приправи - за смаком
• Зелень - за смаком

Відварити куряче філе з сіллю з лавровим листом протягом 30-40 хвилин. Промити рис, овочі нарізати кубиками. По готовності бульйону витягнути з нього курку, збільшити вогонь, додати картоплю і рис. На розігрітій сковороді обсмажити дрібно нарізані моркву і цибулю.

Читайте такожКурячі стегенця в духовці і на сковороді: 4 чудових стравиВикласти їх в розсольник. Коли суп буде готовий, зменшити вогонь і додати огірки з розсолом, перемішати. Посолити, поперчити, додати приправи і зелень. Під кришкою "томити" розсольник ще 10-15 хвилин, потім подавати до столу.

Розсольник Ленінградський

• Яловичина на кістці - 200-250 г
• Картопля - 150-200 г
• Огірки солоні - 2 шт.
• Рис - 2 ст.л
• Морква - 80 г
• Цибуля ріпчаста - 70 г
• Масло рослинне - 2 ст.л
• Томатна паста - 1,5 ст.л
• Петрушка свіжа - за смаком
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Вода - 2,5 л

Яловичину промити, залити холодною водою, поставити на сильний вогонь. Дочекатися, поки вода закипить, зняти піну і зменшити вогонь. Посолити, накрити кришкою і варити 40-45 хвилин. Дістати м'ясо, відокремити від кістки, повернути в каструлю. Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати, обсмажити на сковороді до готовності. Додати томатну пасту, перемішати, тушкувати 5-7 хвилин. Викласти зажарку в тарілку, сковороду помити.

Читайте такожЩо робити, якщо пересолили страву: кулінарні хитрощіОгірки нарізати кубиками, висипати на сковороду без масла, тушкувати 5 хвилин. Промити рис, додати в бульйон. Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати в розсольник. Варити 10-15 хвилин. Потім викласти зажарку і огірки, готувати протягом 5-7 хвилин. За необхідності поперчити або посолити суп. В кінці додати петрушку, вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати настоятися 15 хвилин і потім подавати до столу.

Пісний розсольник з рисом або гречкою

• Рис або гречана крупа - 0,3-0,5 склянки
• Картопля - 3-4 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Огірки солоні - 2-3 шт.
• Сіль - за смаком
• Цукор - 0,5 ч.л
• Перець - за смаком
• Спеції - за смаком
• Томат-паста - 1-2 ст.л
• Масло рослинне - 30 г
• Зелень - за смаком

У каструлю налити 2.5 л. води, довести до кипіння. Промити рис, очистити і нарізати картоплю. Викласти в каструлю, варити 15 хвилин. Моркву і цибулю очистити, подрібнити і обсмажити на сковороді протягом 3 хвилин. Туди ж додати натерті огірки, тушкувати ще 2 хвилини. Викласти томатну пасту, перемішати, тушкувати кілька хвилин до м'якості.

Додати зажарку в каструлю, посолити, поперчити, перемішати. Варити на маленькому вогні 5 хвилин, потім накрити кришкою, дати настоятися і подавати до столу.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Кращі рецепти супів: як дешево і сердито приготувати ароматну першу страву
• Як і коли правильно солити суп: господині навіть не здогадуються про такі нюанси
• Суп з фрикадельками родом з дитинства: 3 кращих рецепта першої страви