Прості огірки на зиму з гірчицею без стерилізації: швидко і смачно

Літо - ідеальний час для всіляких консервацій. Наприклад, можна приготувати огірки з гірчицею в зернах або просто взяти суху. Ми розглянемо обидва варіанти.

• Огірки з сухою гірчицею на зиму без стерилізації
• Огірки з гірчицею в зернах на зиму в банках
• Мариновані огірки з гірчицею в зернах

Огірки з сухою гірчицею на зиму без стерилізації

За цим рецептом вийдуть пікантні й ароматні овочі. Щоб приготувати огірки з гірчицею в зернах без стерилізації, беремо:

• чотири кілограми огірків;
• склянку рослинної олії;
• склянку оцту (9%);
• склянка цукру;
• три столові ложки солі;
• дві столові ложки сухої гірчиці;
• дві столові ложки часнику;
• чайну ложку чорного меленого перцю;
• чайну ложку червоного меленого перцю.

Змішуємо всі інгредієнти для маринаду в каструлі та відкладаємо в сторону. Огірки нарізаємо на кружечки або брусочки. Перемішуємо їх із маринадом і залишаємо на дві години. Кілька разів перемішуємо.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і готуємо, поки шматочки овочів не змінять колір. Розкладаємо в стерилізовані банки й закатуємо. Залишаємо вкритими до охолодження.

Огірки з гірчицею в зернах на зиму в банках

Тепер розглянемо, як зробити різані огірки з гірчицею в зернах. Їх можна подавати як закуску або у форматі салату. Для приготування беремо:

• 500 грамів огірків;
• 80 грамів ріпчастої цибулі;
• 30 мілілітрів олії (рослинної);
• 0,5 столової ложки цукру;
• чайну ложку зернистої гірчиці;
• 15 грамів солі;
• столову ложку оцту (9%).

Огірки замочуємо у воді та ретельно промиваємо їх після цього. Нарізаємо на великі шматочки, а цибулю - на півкільця.

Додаємо всі інші інгредієнти та перемішуємо. Затягуємо миску плівкою і залишаємо на чотири години на столі.

Поки огірки маринуються і пускають сік, розбираємося з банками. Їх потрібно ретельно вимити і простерилізувати. Укладаємо щільно огірки з цибулею і маринадом у банки, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання.

Мариновані огірки з гірчицею в зернах

Наостанок ми залишили рецепт, за допомогою якого можна зробити одну порцію смачної закуски. Щоб приготувати огірки з гірчицею в зернах, на 1 літрову банку беремо:

• 500-700 грамів огірків;
• три гілки кропу;
• два листки вишні;
• лавровий лист;
• два зубки часнику;
• половинку цибулини;
• чверть солодкого перцю;
• чайну ложку гірчиці в зернах;
• чайну ложку коріандру в зернах;
• столову ложку солі;
• вісім горошин чорного перцю;
• півлітра води.

У банку на дно укладаємо всю зелень, півкільця цибулі, лаврушку і часник. В огірків зрізаємо "попки" і укладаємо овочі в ємність. Всипаємо нарізаний перець і спеції.

Заливаємо огірки окропом, прикриваємо кришкою і трохи струшуємо. Перекладаємо банку в миску і залишаємо на столі на добу. Потім прибираємо в холод ще на два дні.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Пікантні кабачки з кетчупом на зиму: без стерилізації та клопоту
• Домашні огірки як у Макдональдсі: три простих рецепти
• Смачні малосольні огірки за 3 години: оригінальний рецепт: як приготувати огірки в домашніх умовах