Соус бешамель приготувати вдома дуже легко - для цього навіть не потрібно купувати якісь нові або рідкісні продукти.
Соус бешамель для лазаньї і пасти - класичний рецепт, який повинен бути в скарбничці кожної господині. Приготувати його можна за 10 хвилин, а ось саме блюдо виграє від цього колосально.
Раніше ми розповідали як готується паста карбонара.
Представляємо вашій увазі спрощений варіант цього білого соусу. Це якісний і перевірений рецепт - соус бешамель Клопотенко. Для приготування нам знадобляться:
Спочатку треба відміряти всі інгредієнти і викласти їх біля плити. Розтоплюємо на мінімальному вогні масло і додаємо борошно. Швидко і акуратно її перемішуємо. Продовжуємо помішувати близько 2 хвилин - суміш може злегка змінити колір і стати золотистою. У цей момент вливаємо молоко. Розмішувати найзручніше буде вінчиком - потрібно запобігти грудкування і розчинити борошняну суміш, яка загустить молочну частину. На це піде не більше двох хвилин. Після цього можна додати мускатний горіх і сіль. Соус можна подавати гарячим, холодним або в складі страв. Зберігати його можна до двох днів.
Смак цього соусу ніжний і вершковий. Яскравим акцентом тут зіграють спеції. Якщо ви дуже любите пікантність і гостринку, то можна додати перець, але не звичайний, а білий. Він є в більшості супермаркетів, приправить ваші білі страви, не псуючи естетичний вигляд.