Скільки за часом варити перці і як приготувати чудову вечерю - дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Фарширований перець - просте і смачне блюдо, яке під силу зробити навіть починаючій господині. Технологія приготування нескладна, але вимагає уважності, інакше апетитні перчики з начинкою розваляться. УНІАН розповість, як варити фарширований перець і чим можна його начинити.
Раніше ми говорили про те, як заготовити гострі помідори на зиму.
Перець вимити, видалити насіння, цибулю і моркву промити і очистити. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Відварити рис до готовності і додати до сирого фаршу. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з'єднати з фаршем і рисом. Посолити, додати спеції, ретельно перемішати. Заповнити перці начинкою, скласти їх в каструлю.
У склянці змішати томатну пасту і сметану, влити воду, додати сіль і спеції. Залити перці підготовленою заправкою і влити ще одну склянку води. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Зняти з вогню і залишити ще на 10 хвилин.
Перці вимити, видалити насіння і розрізати овочі навпіл. Сир натерти на тертці, гриби обсмажити до золотистого кольору. У м'ясний фарш додати гриби, чорний перець, сіль і сметану, перемішати. Нафарширувати перці начинкою і відправити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 210°C. За 10-15 хвилин до готовності дістати перці, посипати натертим сиром.
Картоплю очистити, промити, нарізати великими кубиками і відварити до готовності. Перці вимити, видалити насіння, відрізати плодоніжки. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Там же обсмажити фарш протягом 15-20 хвилин. Фарш з цибулею посолити, поперчити і зняти з вогню.
З картоплі злити воду, зробити пюре, потім додати до нього фарш з цибулею. Викласти начинку в перці, щільно утрамбовуючи її, а потім викласти овочі з картоплею в каструлю. Розвести томатну пасту у воді, залити нею перці і тушкувати протягом 15 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити ще на 10 хвилин.
Болгарські перці вимити, відрізати плодоніжки і видалити насіння. Бринзу розламати на шматочки, викласти в миску, додати яйце, паприку, червоний перець і подрібнену зелень. Заповнити перці начинкою, на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити перці 1-2 хвилини з кожного боку.
Викласти перці в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180°C. Подавати перці з гілочками зелені.