Другі страви з овочів, які можна приготувати навіть при мізерному запасі продуктів - в матеріалі УНІАН.
Гуманітарна катастрофа через війну Росії з Україною торкнулася багатьох міст. Більшість магазинів і ринків закриті, а ті, що працюють, не можуть похвалитися широким асортиментом товарів. УНІАН розповість, які прості страви з овочів на сковороді можна приготувати вдома.
Раніше ми розповідали, як приготувати деруни.
Картоплю, цибулю і моркву почистити і ретельно помити. У капусти видалити верхні листки, теж промити. Картоплю нарізати великими кубиками, так само вчинити з цибулею. Моркву натерти на крупній тертці, а капусту нарізати соломкою.
Розігріти масло на сковороді, обсмажити картоплю максимум 10 хвилин. Посолити, поперчити, перекласти в каструлю. До золотистого відтінку обсмажити цибулю, додати до неї моркву і смажити 4-5 хвилин. Посолити, поперчити, з'єднати з картоплею. На тій же сковороді обсмажити капусту 10-15 хвилин, додати приправи і викласти в каструлю до решти овочів. Додати масло і воду, накрити кришкою і тушкувати рагу 20-30 хвилин.
Моркву натерти на крупній тертці, додати 2 яйця і манку. Посолити, всипати цукор і ретельно перемішати. Замісити тісто, вологими руками зліпити котлети, обваляти в манці і обсмажити їх на олії до готовності.
Сир і часник натерти на дрібній тертці, половину сиру з'єднати з кропом і яйцем. Взяти другу половину сиру, викласти в миску, вбити туди друге яйце, додати часник і майонез. Туди ж додати натерту картоплю, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Форму для запікання або сковороду змастити олією, викласти картопляну масу, а зверху вилити яєчно-кропову суміш. Запікати 40 хвилин при температурі 180°C.
Цибулю і моркву очистити, промити. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву - кружечками. Взяти каструлю з товстими стінками (або казан), розтопити там вершкове масло, додати трохи рослинного. Викласти овочі, обсмажувати до 10 хвилин, поки не утвориться золотистий відтінок.
Картоплю також очистити і промити, нарізати невеликими кубиками і додати в каструлю. Розвести сметану 100 мл води, залити отриманою сумішшю овочі. Посолити, поперчити, накрити каструлю кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Час готування залежить від сорту картоплі - стежте, щоб вона не розварювалася.