Цей суперпродукт підходить тим, хто прагне підтримувати здорову вагу.
Цю крупу більшість людей ігнорують на полицях магазинів, а тим часом це справжній суперпродукт, який перевершує рис та інші популярні крупи за корисністю та поживною цінністю, забезпечуючи тривале відчуття ситості завдяки високому вмісту білка. Мова йде про амарантову крупу, пише kuchnia.wp.pl.
Секрет ефективності амаранту криється в його складі. У порівнянні з білим рисом, він містить майже вдвічі більше білка і в багато разів більше клітковини. 100 грамів сухого зерна містять близько 13-15 г білка і до 6-7 г клітковини, тоді як рис забезпечує близько 6-7 г білка і майже не містить клітковини.
Саме ця відмінність пояснює, чому амарант забезпечує відчуття ситості на значно довший час після їжі. Білок уповільнює травлення, а клітковина регулює травну функцію та стабілізує рівень глюкози в крові. На практиці це означає менше раптових нападів голоду та зменшення бажання перекушувати між прийомами їжі.
Амарант від природи не містить глютену, що робить його гарною альтернативою для людей з непереносимістю глютену або для тих, хто хоче обмежити споживання глютену.
Він також містить цінні мінерали, такі як магній, залізо, фосфор і кальцій. Вони підтримують нервову, м'язову та скелетну системи. Однак найбільша користь амаранту полягає в поєднанні білка та клітковини, що відрізняє його від інших злаків.
Крім того, завдяки високому індексу насичення, амарант підходить для тих, хто прагне підтримувати здорову вагу. Це не зовсім продукт для схуднення, але він може допомогти контролювати щоденне споживання калорій.
Великою перевагою амаранту є його універсальність. Він не вимагає складної обробки і може використовуватися в багатьох повсякденних стравах.
Найпоширеніші способи його використання:
Хоча амарант зараз вважається суперпродуктом, його історія налічує тисячі років. Це була важлива частина раціону південноамериканських цивілізацій, особливо ацтеків та інків. При цьому вона виконувала не тільки харчову, а й ритуальну функцію.
Після завоювання цих регіонів вирощування амаранту практично повністю зупинилося, і ця рослина залишалася забутою в багатьох частинах світу протягом століть. Лише в останні десятиліття ця крупа повернулася в повсякденне меню – вже не як екзотична дивина, а як реальна альтернатива популярним злаковим продуктам.
Раніше УНІАН розповідав про найдешевшу частину курки, яку люди зазвичай викидають у відходи або згодовують домашнім тваринам. Тим часом, якщо її додати в бульйон, вона не тільки поліпшить смак і консистенцію страви, але й забезпечить організм колагеном.