Куряче м'ясо є одним із основних джерел харчового отруєння сальмонелою.
Миття курки перед приготуванням вже давно стало звичним прийомом, проте органи з питань безпеки харчових продуктів не радять цього робити. За їхніми словами, миття курки перед приготуванням може принести більше шкоди, ніж користі. Про це пише verywell health.
Чому не слід мити курку перед приготуванням?
Миття курки перед приготуванням не вбиває мікроорганізми, а навпаки сприяє їхньому поширенню. Єдиний спосіб знищити мікроорганізми на сирій курці - це приготувати її до внутрішньої температури 73 градуси за Цельсієм.
"Іноді курка може здаватися слизькою або мати зайву рідину від упаковки. Однак це не означає, що курку потрібно мити. Натомість можна промокнути курку паперовими рушниками, а потім одразу викинути рушники та вимити руки", - порадили у матеріалі.
Водночас замочування курки у солоній воді або розчині розсолу не робить її чистішою чи безпечнішою для споживання. Якщо ви вирішили замочити або замаринувати курку, обовʼязково викиньте рідину для замочування та ретельно вимийте й продезінфікуйте місткість, раковину та будь-які інші поверхні, з якими вона контактувала.
Коли ви миєте курку, мікроби поширюються з курки на раковину, стільниці та інші поверхні. Миття, навіть з використанням хлорного розчину, не вбиває всіх цих шкідливих патогенів. Це говорить про те, що інші предмети у вашій кухні, такі як продукти харчування та овочі, можуть заразитися бактеріями та спричинити захворювання.
"Куряче м'ясо є одним із основних джерел харчового отруєння сальмонелою. За оцінками Центру з контролю та профілактики захворювань (CDC), кожна 25-та упаковка курячого м'яса в продуктових магазинах заражена сальмонелою. Щороку в США приблизно 1 мільйон людей хворіють через вживання зараженого м'яса птиці", - додали у публікації.
Раніше дієтологи розповіли, що допомагає знизити артеріальний тиск. За їхніми словами, до цього переліку увійшли сир з апельсинами та горіхами, бананове морозиво, попкорн, приготований у повітряній попкорнниці та грецький йогурт з ягодами та волоськими горіхами.
Також науковці пояснили, що потрібно для кращого сну. Зокрема гриби, яйця, кислі вишні та інші продукти можуть сприяти підвищенню рівня мелатоніну, а також мають поживні речовини, що можуть покращувати сон.