Крім того, рекомендується навіть ополіскувати тарілки холодною водою.
Іноді здається, що якщо набрати гарячу воду з-під крана в каструлю або чайник, то час приготування скоротиться і вдасться заощадити електроенергію або газ. Однак експерти розповіли сайту Марти Стюарт, чому цього ніколи не слід робити. Більше того, не завадить ополоснути посуд холодною водою перед використанням.
Дипломована дієтологиня Трейсі Брігман пояснила, що гаряча або тепла водопровідна вода може містити більше мінералів та інших речовин із труб. Ці речовини потенційно можуть вплинути на смак їжі, але це не так важливо, як те, що вони можуть зробити з вашим здоров’ям.
У гарячу воду з труб може потрапляти свинець, який чинить несприятливий вплив на здоров’я – порушувати роботу нирок у дорослих і дітей, а у дітей, до того ж, впливати на когнітивні здібності. Цей метал міститься у зварних швах, деталях кранів та арматури всередині будівлі. Особливо якщо будинок побудовано кілька десятиліть тому, коли санітарні норми були не такими суворими.
"Свинець та інші речовини, такі як нікель, залізо чи хром, можуть потрапляти у водопровідну воду зі старих труб, що містять свинець, латунних або хромованих кранів та арматури, а також із водопровідних труб, з’єднаних свинцевим припоєм, особливо якщо ці матеріали зазнали корозії", – пояснює доктор медичних наук, магістр громадського здоров’я Тетяна Чейрс.
За даними Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA), гаряча вода розчиняє свинець швидше, ніж холодна, тому в ній може міститися більше свинцю. Тому приготування їжі з використанням гарячої води з-під крана збільшує ризик забруднення та впливу свинцю.
При цьому кип’ятіння не є порятунком від цього. У надзвичайних ситуаціях, у районах, що постраждали від бактеріального забруднення або повеней, мешканцям часто рекомендують кип’ятити воду. "Це створює хибне уявлення про те, що кип’ятіння вирішує всі проблеми з водою", – каже Брігман. Але неорганічний елемент, такий як свинець, неможливо видалити з води кип’ятінням. Висока температура вбиває лише живі мікроби.
"Хоча кип’ятіння видаляє багато хвороботворних мікроорганізмів, воно не видаляє свинець або інші хімічні забруднювачі", – додала Чейрс. Більше того, частина води може випаруватися під час нагрівання або кип’ятіння, збільшуючи концентрацію свинцю.
Нагадаємо, що щоденне вживання цього продукту пов’язують зі значною користю для здоров’я. Перша і найочевидніша – це регулярне споживання якісного білка. Крім того, включення кісткового бульйону до раціону позитивно позначиться на сні. Хоча шкіра та волосся, найімовірніше, не відчують безпосередніх змін.