Багато звичних побутових звичок, що формувалися роками, часто виявляються хибними – ця не є винятком.
Одна з найдивніших сторін дорослого життя – усвідомлення того, що існують "правильні" способи робити речі, якими ви безтурботно займалися десятиліттями.
Наприклад, один птахівник нещодавно розповів про правильний спосіб зберігання яєць. У його публікації стверджується, що яйця повинні зберігатися гострим кінцем донизу, щоб знизити ризик псування, пише Simple Recipes. За словами птахівників та експертів з безпеки харчових продуктів, для зберігання яєць саме таким чином є вагома причина.
Розміщення яйця гострим кінцем донизу допомагає підтримувати його внутрішню структуру в міру старіння. На ширшому кінці знаходиться повітряна камера, і таке зберігання допомагає довше утримувати жовток у центрі, а повітряну кишеню – у стабільному стані.
Але перш ніж ви підете перевіряти положення своїх яєць у холодильнику, експерти також підкреслюють, що для пересічної людини охолодження має набагато більше значення, ніж орієнтація.
Ліза Стіл, птахівник у п'ятому поколінні та авторка книги In Season, пояснила: "На тупому кінці кожного яйця є повітряна порожнина. У міру старіння яйця повітряна порожнина розширюється, а повітря та бактерії проникають всередину через пори в яєчній шкаралупі".
Повітряний мішок легший за яєчний білок і жовток, тому при зберіганні гострим кінцем вгору він природно намагається піднятися, потенційно переносячи бактерії до жовтка.
Якщо ви коли-небудь дивилися на куплені в магазині яйця в картонній упаковці, є велика ймовірність, що вони лежать округлою стороною вгору.
"Яйця промислового виробництва у Сполучених Штатах упаковуються гострим кінцем донизу і більшим, округлим кінцем догори, – заявив доктор Кеннет Е. Андерсон, почесний професор птахівництва в Університеті штату Північна Кароліна. – Таке розміщення утримує повітряну камеру у верхній частині яйця і є частиною стандартної комерційної практики поводження з яйцями, розробленої для підтримки якості яєць протягом усього періоду зберігання та розподілу".
Якщо ви зрідка засовували упаковку в холодильник догори дном або боком після хаотичної закупівлі продуктів, не панікуйте. "Якщо ви збираєтеся з'їсти яйця протягом тижня або двох, ймовірно, не має великого значення, як саме ви їх зберігаєте. Потрібен деякий час, щоб повітряний мішок помітно збільшився", – заявила Стіл.
Те, як ви розміщуєте яйця, стає важливішим, чим довше вони лежать у холодильнику. Тому, якщо ви схильні купувати продукти оптом або запасатися під час розпродажів, варто підійти до питання більш усвідомлено і зберігати їх гострим кінцем донизу.
Хоча експерти згодні з тим, що орієнтація яєць може допомогти зберегти якість з часом, вони підкреслюють, що охолодження має набагато більше значення. "Найважливіше для споживача – зберігати яйця в холодильнику при температурі 4°C або нижче і уникати залишення яєць при кімнатній температурі на тривалі періоди часу", – заявив доктор Андерсон.
Еліза Малоберті, менеджер з безпеки харчових продуктів в Американській раді з яєць, рекомендує тримати яйця в оригінальній картонній упаковці та зберігати їх у основній камері холодильника, а не в дверцятах, де температура коливається частіше. Але якщо ви пригледіли симпатичну підставку для яєць, сміливо купуйте її.
Малоберті пояснила, що контейнер допомагає зменшити втрату вологи та запобігає вбирання яйцями запахів інших продуктів.
Раніше УНІАН повідомляв, навіщо досвідчені господині перед смаженням обшпарюють картоплю окропом.