На масляну можна спробувати приготувати заморські млинці з кукурудзи, рису і навіть картоплі.
Млинці – одна з найстаріших страв, що виникла майже одночасно в різних культурах. У кожній країні вони унікальні: від тонких крепів до хрустких вуличних ласощів і повноцінних ситних страв.
Ми порівняли, чим відрізняються млинці в різних країнах світу, щоб ви могли здивувати гостей на цей Масляний тиждень.
Спочатку розглянемо солодкі млинці, які добре підходять до чаю або як таємний нічний перекус.
Бегрір, Марокко
Які млинці їдять на Масляну африканці? Звичайно, саме свято вони не відзначають, але свої млинці у них є.
Наприклад, марокканські заварні млинці Бегрір, схожі на решето через безліч дірочок на поверхні. Їх готують з дріжджового тіста і подають з медом і вершковим маслом, що робить ласощі дуже ніжними і солодкими.
Поффертьєс, Нідерланди
Традиційне голландське частування: маленькі пишні млинці з дріжджового тіста і борошна (часто з додаванням гречаного). Зазвичай їх подають з маслом і цукровою пудрою, іноді з фруктами або шоколадним соусом на святах і ярмарках.
Японські суфле-млинці
Настала Масляна, а на думці тільки млинці, рецепт яких ви знаєте напам'ять? Варто час від часу і поекспериментувати.
Спробуйте неймовірно пишні японські млинці, які виходять такими завдяки збитим білкам. Їх зазвичай подають з фруктами, сиропом або кремом. Цей десерт став дуже популярним в кафе по всьому світу.
Апам Балік, Південно-Східна Азія
Солодкий товстий млинець з начинкою з цукру, арахісу і кукурудзи, який складають навпіл, як пиріжок. Цей вуличний десерт дуже люблять в Малайзії, Сінгапурі та Індонезії. Зробити його без підготовки навряд чи вийде, так як готують млинці Апам Балик на спеціальних широких сковородах.
Качапа, Венесуела
Товсті кукурудзяні млинці з солодкуватим смаком і м'якою текстурою. Їх часто подають з плавленим сиром, який поєднується з солодкістю кукурудзи і вершковим смаком підливи.
Тепер розглянемо, які види млинців бувають в різних культурах як основна страва, а не десерт. У такі млинці можна загорнути ситну начинку, м'ясо або овочі для повноцінного сніданку.
Датський печений млинець
Данський млинець нагадує великий омлет, запечений в духовці. Він щільний, ситний і часто подається з солоними добавками, такими як цибуля або шинка.
Якщо ви втомилися від того, які млинці готують на Масляну, можна всіх здивувати, приготувавши такий нестандартний екземпляр в духовці.
Цзянь Бін, Китай
Популярний китайський вуличний сніданок. Тонкий млинець з пшеничного і зернового борошна, на який кладуть яйце, хрустку соломку, соуси і трави, а потім акуратно складають. У Китаї його можна знайти на кожному розі, як шаурму в Грузії, а за деякими даними, Цзянь Бін вважається найдавнішим рецептом млинця в світі.
Бань Сео, В'єтнам
Шиплячий рисовий млинець з куркумою, обсмажений до хрусткої скоринки. В середину кладуть свинину, креветки, паростки і зелень, а готову страву зазвичай загортають в салат з соусом.
Рагмунк, Швеція
Не знаєте, які бувають млинці на Масляну у вікінгів? Правильна відповідь – картопляні, адже саме з картоплі робиться популярний шведський млинець Рагмунк. До речі, в перекладі зі шведської Raggmunk означає "волохатий пончик".
Тонкі скибочки картоплі змішуються з тістом і смажаться до золотистої скоринки, після чого подаються зі смаженим беконом і брусничним варенням.
Доса, Індія
Південноіндійський млинець з ферментованого рису і чорної сочевиці, що подається з чатні і самбаром (гострий суп з сочевиці). Він тонкий, хрусткий по краях і вважається основною стравою в цьому регіоні.