Підпишіться на нас в Google
Курка може коштувати як вживаний автомобіль, а шість її яєць – майже $100. Йдеться про породу Аям Чемані, яка походить з острова Ява в Індонезії та вважається однією з найдорожчих порід курей у світі, пише The Takeout.
Ці птахи відомі не лише високою ціною, а й незвичайним зовнішнім виглядом. Вони майже повністю чорні – від пір'я та шкіри до ніг, голови, язика і кігтів. Темними є також внутрішні органи та м'ясо.
Скільки коштує чорна курка
Ціна Аям Чемані залежить від віку та призначення птиціШість яєць можуть коштувати близько $100, а курча – приблизно $300.
Дорослий птах, призначений переважно для розведення, може коштувати до $3000.
Високу ціну пояснюють не смаковими якостями м'яса, а рідкістю породи та її незвичайною зовнішністю. Характерний чорний колір пов'язаний із генетичною особливістю, яку яванські селекціонери зберігали протягом багатьох поколінь.
У світі залишилося близько 3500 таких птахів
За деякими оцінками, світова популяція Аям Чемані становить лише близько 3500 птахів. Через це порода залишається значно менш доступною, ніж інші дорогі продукти тваринного походження. Наприклад, вагю, попри високу ціну, сьогодні можна знайти у дорогих ресторанах та деяких магазинах.
Натомість м'ясо Аям Чемані, за даними The Takeout, не вдалося знайти ані у великих продуктових мережах США, ані в ресторанах, де зазвичай продають екзотичні продукти.
Навіть на батьківщині її рідко їдять
Попри те, що Аям Чемані походить з Яви, місцеві жителі нечасто вирощують цих птахів саме для вживання в їжу. Порода має й інше культурне значення, а її кров використовується в деяких традиційних практиках.
Тим, хто все ж хоче скуштувати незвичайне м'ясо, доводиться шукати спеціалізовані магазини, які продають екзотичні інгредієнти.
На смак – майже звичайна курка
Попри екзотичний вигляд і величезну ціну, смак м'яса Аям Чемані, за описами людей, які його куштували, не надто відрізняється від звичайної курятини.
Його характеризують як схоже на класичну курку, але з дещо виразнішим смаком, який може нагадувати дичину.
Тобто сотні доларів за такого птаха платять насамперед за його рідкість та унікальний вигляд, а не за принципово інші смакові властивості.
Із чорного м'яса готують навіть суп
Незвичайний вигляд Аям Чемані став основою для спеціальних страв. Серед них – чорний суп із м'ясом цієї курки, часником, імбиром, ароматними травами, капустою, грибами та іншими овочами.
Втім, використовувати для вечері дорослого птаха, який може коштувати до $3000 і має цінність для розведення, навряд чи захоче більшість покупців.
