З їжею можна отримати лише до 20 % від загальної добової потреби в цьому вітаміні.
Вітамін D необхідний організму для здоров’я кісток, нормальної роботи імунної системи та підтримання настрою. Однак отримати достатню кількість цього вітаміну непросто, і дуже багато людей стикаються з його дефіцитом.
Як пише rynekzdrowia.pl, вітамін D найпростіше отримати через шкіру або у вигляді добавок. Але що робити, якщо ви не хочете приймати таблетки? Дієтологи зазначають, що найкращий вихід – включити до свого раціону правильні продукти, в яких міститься велика кількість цього вітаміну. У цьому плані незамінними є риба та яйця.
Як зазначає дієтолог Магдалена Коновроцька, вітамін D – це жиророзчинний вітамін, який міститься в їжі у двох формах:
Однак вміст вітаміну D у харчових продуктах обмежений; з їжею ми можемо отримати лише до 20 % від загальної добової потреби в цьому вітаміні, а решта виробляється в організмі під впливом сонячного світла (шкірний синтез).
Основними харчовими джерелами вітаміну D є продукти тваринного походження, такі як жирна риба та яйця.
При цьому жирна морська риба – наприклад, вугор, оселедець, лосось, сардини та скумбрія – містить найбільшу кількість холекальциферолу (вітаміну D3).
Як зазначає дієтолог, вміст вітаміну D у рибі становить:
Вітамін D також міститься в жовтках курячих яєць, м’ясі індички та курки, яловичій і свинячій печінці, свинячих нирках, а також у менших кількостях – у молоці та молочних продуктах.
Потенційним джерелом вітаміну D (а саме форми D2) є також їстівні гриби. Як зазначають експерти, гриби виробляють цей вітамін під впливом сонячного світла; отже, у дикорослих грибах його вміст вищий, ніж у культивованих.
Так, білі гриби містять 280 МО/100 г, лисичка – 240 МО/100 г, культивовані печериці – 80–160 МО/100 г, гриби шиїтаке – 100 МО/100 г.
Раніше фармацевт розповіла, яку їжу не слід поєднувати з вітаміном D.