Підпишіться на нас в Google
Мед, виявлений у давньоєгипетських гробницях, може залишатися придатним до споживання навіть після понад трьох тисяч років зберігання. До такого висновку дійшли дослідники, пояснюючи феномен особливими властивостями продукту, пише Space Daily.
Одним із найвідоміших прикладів стали знахідки в гробниці фараона Тутанхамона, яку відкрила експедиція археолога Говарда Картера у 1922 році. Серед поховального інвентарю виявили алебастрові посудини із густими бурштиновими залишками, які пізніше ідентифікували як мед.
На відміну від більшості продуктів харчування, мед має одразу кілька природних механізмів захисту від псування.
Головним фактором є надзвичайно низький вміст води. Під час виробництва бджоли випаровують із нектару більшу частину вологи, тому бактерії та грибки просто не можуть розмножуватися в такому середовищі.
Додатковий захист забезпечує кислотність продукту. Рівень pH меду настільки низький, що більшість небезпечних мікроорганізмів не здатні виживати в ньому.
Крім того, бджоли додають до нектару спеціальний фермент, який утворює невеликі кількості перекису водню – природного антисептика.
Стародавні єгиптяни використовували мед як ліки
Історики зазначають, що мед широко застосовували в медицині Стародавнього Єгипту. Зокрема, його використовували для обробки ран та опіків.
У знаменитому медичному папірусі Едвіна Сміта, датованому приблизно 1600 роком до нашої ери, мед згадується як один із компонентів лікувальних пов'язок.
Секрет – у герметичних гробницях
Не менш важливу роль відіграли умови зберігання. Єгиптяни запечатували мед у товстостінних глечиках, які додатково ізолювали воском, смолою та глиною.
Темрява, сухість і стабільна температура усередині поховальних камер фактично створили ідеальне середовище для збереження продукту протягом тисячоліть.
Не зовсім свіжий, але безпечний
Науковці підкреслюють, що стародавній мед усе ж змінюється з часом. Він темніє, кристалізується та втрачає частину аромату й антибактеріальних властивостей.
Втім, навіть через тисячі років такий мед залишається безпечним для вживання.
За словами дослідників, це робить мед одним із небагатьох продуктів у світі, який за правильних умов може пережити цілі цивілізації та практично не втратити своїх основних властивостей.
