За належного догляду чавунні сковорідки можуть служити роками або навіть десятиліттями. Завдяки універсальності їх можна використовувати в духовці, на плиті і навіть на відкритому вогні. Але щоб вони були довго в робочому стані, потрібно правильно їх чистити та обслуговувати, пише Cnet.
Зазначається, що найчастіша помилка - це поводження з чавуном як зі звичайним посудом. Агресивне мило, абразивні засоби не повинні застосовуватися до чавунного посуду, оскільки вони можуть зняти шар, який забезпечує антипригарні властивості. Щойно він зникне - їжа почне прилипати, з’явиться іржа, і в результаті сковорода втратить ті якості, які роблять її особливою.
Натомість кухарі рекомендують використовувати простий матеріал, який, ймовірно, є у вашому домі. Це - сіль грубого помолу. Він діє як ніжний скраб, який розм’якшить залишки їжі, зберігши водночас поверхню.
Важлива порада: не кладіть чавунний посуд у посудомийну машину. Це, звісно, не зіпсує сковороду та не зробить її непридатною для використання, але зніме з неї важливий шар, який запобігає прилипанню.
Також варто пам'ятати, що не потрібно ретельно мити сковороду після кожного використання. Наприклад, якщо ви посмажили яйце або розігріли курячу грудку, вам знадобиться лише ганчірка, змочена в теплій воді, щоб витерти її.
Якщо ви посмажили щось, і на сковороді лишився жир або прилиплі шматочки їжі, виконайте ці прості кроки - і поверхня залишиться чистою та продовжить служити.
1. Мийте чавунну сковороду, поки вона ще тепла
Влийте теплої води на сковороду через кілька хвилин після того, як зняли її з вогню, але дочекайтеся, щоб вона вже не була дуже гаряча, інакше може деформуватися метал.
2. Залишки їжі зішкрібайте дерев'яною ложкою або м'якою щіткою
Коли гаряча вода розм’якшила їжу, саме час використати дерев’яну ложку або м’яку щітку, щоб видалити все.
Уникайте використання металевих скребків, які можуть пошкодити чавунну поверхню. Також остерігайтеся гумових та пластикових шпателів, особливо дешевих, оскільки вони можуть розплавитися від гарячого металу.
3. Використовуйте сіль для очищення чавуну
Якщо сковорода дуже забруднена, сильно прилипла їжа - посипте дно невеликою кількістю грубої солі (без води) та обережно почистьте дерев’яною ложкою або шпателем із плоским кінцем.
4. Негайно висушіть чавун
Іржа – найпоширеніша проблема для чавуну, але її легко уникнути. Важливо швидко та ретельно висушити чавун. Найкращий спосіб - за допомогою плити або духовки.
Щоб висушити сковороду на плиті, просто поставте її на слабкий вогонь на кілька хвилин. Ви побачите, як вона піднімається пара. Коли її не стане - ваша сковорода суха.
Раніше УНІАН розповідав, як не знищити антипригарну сковороду. Шеф-кухарка та викладачка кулінарії Річард Ламаріта назвала страви, які ніколи не слід на ній готувати. Це, зокрема, більшість видів м’яса та риби, овочі, карамелізована їжа, продукти з високим вмістом кислоти.
