Смаження на традиційній олії – не найкорисніший варіант.
Яєчня – одна з найпопулярніших страв, яку можна приготувати різними способами. Однак традиційне смаження на олії не завжди є найкращим варіантом. Є простий спосіб зробити яєчню ніжнішою та соковитішою. Як пише eleconomista.es, для цього достатньо додати на сковороду трохи води.
Традиційно яєчню смажать на олії, завдяки чому білок набуває хрусткої скоринки. Однак такий спосіб приготування не вважають найкориснішим.
Яйця самі по собі є джерелом білка, вітамінів і мінералів, але надмірна кількість олії може зменшити користь страви.
Тому фахівці з харчування радять спробувати альтернативні способи приготування, які дають змогу зберегти природні властивості яєць.
Вода може стати простим інгредієнтом, який допоможе приготувати ніжнішу яєчню. Вона утворює пару, завдяки якій яйце готується, а його верхня частина злегка підсмажується. У результаті жовток залишається м’яким і рідким, а білок повністю схоплюється.
Крім того, вода знижує температуру на сковороді, завдяки чому яйце готується рівномірніше. Щоб спробувати цей спосіб, знадобляться лише сковорода, трохи соняшникової олії та вода.
1. Розігрійте сковороду. Поставте її на середній вогонь і додайте чайну ложку соняшникової олії. Цієї кількості достатньо, щоб яйце не прилипало до поверхні й страва не була надто жирною.
2. Додайте яйце. Розбийте його та обережно вилийте на сковороду. Зачекайте одну-дві хвилини, щоб білок почав схоплюватися.
3. Влийте воду. Додайте приблизно одну столову ложку води й одразу накрийте сковороду кришкою. Під нею вода перетвориться на пару й делікатно готуватиме яйце.
4. Доведіть до готовності. Готуйте ще близько хвилини, щоб білок повністю приготувався, а жовток залишився м’яким.
5. Подавайте до столу. Готову яєчню можна посолити, поперчити або доповнити свіжою зеленню.
Приготування з водою дає змогу зменшити кількість олії та зберегти природний смак яєць. Крім того, завдяки парі страва набуває ніжнішої текстури, а жовток залишається м’яким.
Важливо також стежити за температурою сковороди. На надто сильному вогні краї яєчні можуть підгоріти, а за недостатнього нагрівання білок не приготується належним чином. Тому найкраще використовувати середній вогонь.
Раніше УНІАН писав про те, як приготувати ідеальну яєчню без сковорідки. Цей спосіб дає змогу урізноманітнити звичний сніданок. Замість сковороди знадобиться форма для випічки з широкими заглибленнями, схожа на форму для пудингу.
У кожне заглиблення потрібно налити трохи олії та розбити яйце. Запікати яєчню слід лише дві з половиною хвилини за температури 160 °C. Водночас важливо залишити в духовці трохи вологи, щоб яйця не пересохли.