Підпишіться на нас в Google
Яйця – класичний варіант сніданку для різних країн світу. Їх подають із тостами або включають до складу традиційного англійського сніданку. Приготувати яєчню досить просто, але один із провідних британських шеф-кухарів пропонує відмовитися від звичайної сковорідки, щоб досягти ідеального результату, пише Express.
Вілл Мюррей, один із двох шеф-кухарів лондонського ресторану Fallow, розповів, як вони готують яєчню під час напруженої ранкової зміни. За його словами, за день кухарі можуть приготувати від 50 до 100 яєць.
"Ми не смажимо яйця, а запікаємо їх на деку", – заявив кухар.
Замість звичайної сковорідки в ресторані використовують форму для випічки з широкими поглибленнями, схожу на форму для пудингу.
У кожне заглиблення потрібно додати трохи олії, а потім розбити туди яйце. Запікати їх слід усього дві з половиною хвилини при температурі 160 °C. Важливий нюанс – зберегти в духовці трохи вологи.
За словами Мюррея, у домашніх умовах для цього можна поставити в духовку невелику ємність з водою.
Після приготування залишається додати сіль і перець за смаком. Шеф-кухар стверджує, що завдяки цьому способу яйця щоразу виходять рівномірно пропеченими та з ідеальним жовтком.
Нагадаємо, раніше УНІАН розповідав, що додати в яєчню для більшої користі.
