Завдяки шкаралупі неможливо визначити свіжість яйця за зовнішнім виглядом або запахом. Яйця можна зберігати в холодильнику протягом трьох-п'яти тижнів, але це не дає конкретної дати, на яку можна покладатися.
Видання chowhound розповіло про хитрість, яка допоможе визначити, чи яйце свіже, чи вже ні. Для цього знадобиться лише ліхтарик.
Спрямуйте промінь світла на широкий кінець яйця, щоб освітити його внутрішню частину через шкаралупу. Це дозволить перевірити повітряну камеру яйця, тобто простір між білком і верхньою частиною шкаралупи.
У міру старіння яйця волога поступово виходить через шкаралупу і замінюється повітрям, розширюючи повітряну камеру. Іншими словами, чим більша повітряна камера, тим старше яйце. Хоча це не означає, що яйце зіпсувалося, але, можливо, воно довго лежало.
При цьому перевірка за допомогою ліхтарика не покаже, чи містить яйце небезпечні бактерії, такі як сальмонела, але допоможе вирішити, як найкраще використовувати яйце. Як не дивно, старі яйця легше чистити, ніж свіжі, але це не означає, що вони краще підходять для приготування яєчні. З віком яєць їх якість погіршується. Якщо термін придатності не закінчився, на шкаралупі немає тріщин, через які можуть проникнути бактерії, а колір і запах в нормі, то старі яйця можна використовувати для випічки.
Якщо під рукою немає ліхтарика, то можна використовувати тест на плавучість. Потрібно обережно опустити яйце в склянку з водою - якщо воно плаває, значить, воно старе. Якщо воно тоне і лежить рівно, то воно свіже, а якщо тоне, але стоїть вертикально, то воно вже якийсь час полежало.
Хоча ці методи можуть багато розповісти про свіжість яйця, але слід шукати більш очевидні ознаки, як неприємний запах або незвичайний колір яєчного білка. Щоб побачити ці ознаки, доведеться спочатку розбити яйце.
Раніше УНІАН писав, як зберігати яйця без холодильника.
