Підпишіться на нас в Google
Червоні, зелені та жовті яблука не тільки відрізняються за смаком, а й можуть мати різні корисні властивості. Зокрема дослідження показують, що колір шкірки яблука може свідчити про відмінності у вмісті антиоксидантів, рослинних сполук, солодкості та текстури. Про це пише verywell health.
Червоні яблука, як правило, є найсолодшими сортами
"Їхній насичений червоний відтінок зумовлений високим вмістом антоціанів – потужних антиоксидантів, які також містяться в інших червоних фруктах, таких як ягоди та вишня. Дослідження показують, що чим насиченіший червоний колір, тим більше антиоксидантів, солодкості та смаку може мати яблуко", - зазначають у матеріалі.
В інших дослідженнях йдеться про те, що яблука сорту "Ред Делішес" мають найвищий вміст антиоксидантів серед червоних яблук, включаючи сорти "Роял Гала", "Фуджі" та "Сміттен"
Зелені яблука: терпкий смак і вища кислотність
Зелені яблука, а саме сорт "Гранні Сміт", відомі своєю хрусткою текстурою й терпким смаком. Зелений колір зумовлений антиоксидантами - хлорофілом та яблучною кислотою, які надають фруктам кислуватого смаку та сприяють роботі травних ферментів.
"Більш терпкий смак зелених яблук пояснюється вищою кислотністю та нижчим вмістом природного цукру порівняно з червоними сортами. Загалом яблука із зеленою шкіркою містять менше цукру, більше клітковини та більше поліфенольних антиоксидантів, які, як свідчать попередні дослідження, можуть сприяти зниженню рівня запальних процесів в організмі, що спричиняють захворювання", - додають у публікації.
Жовті яблука: м’яка солодкість і помірний вміст антиоксидантів
Жовті та золотисті яблука, а саме "Голден Делішес", за смаком займають проміжне положення між червоними та зеленими яблуками. Здебільшого вони менш кислі, ніж "Гранні Сміт", але мʼякші за червоні сорти, з легкою хрусткістю та ледь відчутною солодкістю.
"Хоча світліший колір шкірки свідчить про дещо нижчий вміст антоціанових антиоксидантів, жовті яблука все одно містять клітковину, вітамін С та інші рослинні сполуки, такі як каротиноїди (які також містяться в моркві)", - уточнили в матеріалі.
В одному з досліджень йдеться про те, що щоденне вживання яблук сорту "Гала", які здебільшого мають змішане світло-червонувато-жовте забарвлення, призвело до зниження рівня маркерів запалення в крові, які повʼязані з підвищеним ризиком хронічних захворювань, порівняно з людьми, які не вживали ці фрукти.
Інші поради щодо здоровʼя
Раніше вчені назвали фактор, який скорочує тривалість життя майже так само, як куріння. Як виявилося, люди, які постійно сплять менше ніж сім годин на добу, за статистикою живуть коротше.
Також експерти пояснили, що краще для здоров'я серця - авокадо чи мигдаль. За словами вчених, споживання авокадо повʼязане з покращенням факторів ризику серцево-судинних захворювань, зокрема ліпідного профілю.
