Чорний чай містить менше антиоксидантів, але в ньому є свої переваги.
Вибір між чорним і зеленим чаєм залежить не тільки від ваших смакових уподобань. Обидва види чаю отримують з рослини Camellia sinensis, але обробка змінює рівень антиоксидантів і типи антиоксидантів, що містяться в них, пише портал health.com.
Обидва чаї містять флаваноли – рослинні антиоксиданти, які можуть допомогти захистити ваш організм від хвороб. Однак в цілому зелений чай містить більше антиоксидантів, ніж чорний чай:
Так, зелений чай містить в середньому 62 міліграми (мг) флаванолів на 100 мілілітрів (близько 0,4 чашки). Чорний чай містить близько 40 мг флаванолів на 100 мілілітрів.
Також зелений чай багатий на поліфеноли катехіну, включаючи епігалокатехіну-3-галат (EGCG). EGCG допомагає зменшити запалення і підтримує здоров'я серця. Він також може допомогти зупинити ріст ракових клітин або викликати їх загибель, показують дослідження.
Чорний чай має власний набір потужних переваг. Він містить поліфеноли теафлавіну, які утворюються з катехінів в процесі окислення, на одному з етапів обробки чорного чаю. Ці сполуки можуть допомогти регулювати рівень холестерину і поліпшити здоров'я серця, що доведено дослідженнями.
Кофеїн також має антиоксидантні властивості. Якщо вам потрібен бадьорий заряд на ранок, чорний чай – ваш найкращий вибір. Порція в 350 мл зазвичай містить 71 міліграм кофеїну. Це робить його чудовою заміною, якщо ви намагаєтеся скоротити споживання кави, але все ще потребуєте бадьорого ефекту.
Зелений чай забезпечує набагато м'якший бадьорий ефект, оскільки зазвичай містить 37 міліграмів кофеїну на 350 мл. Часто це найкращий вибір, якщо ви схильні відчувати нервозність або тривогу після вживання великої кількості кофеїну.
У зеленому чаї ви також отримуєте L-теанін. Ця амінокислота взаємодіє з кофеїном, допомагаючи вам зосередитися. Згідно з дослідженнями, вона дає стійке, спокійне відчуття бадьорості без різкого спаду енергії.
Для зеленого чаю намагайтеся використовувати воду температурою близько 85 °C. Дослідження показують, що така температура забезпечує найкращий смак, зберігаючи при цьому тендітні антиоксиданти.
Чорний чай добре переносить високу температуру. Ви можете використовувати окріп (100 градусів за Цельсієм) для заварювання листя, не зіпсувавши смак. Дослідження показують, що вода такої температури вивільняє найбільшу кількість антиоксидантів в чорному чаї.
Раніше дослідження також показали, що зелений чай може трохи знижувати артеріальний тискзавдяки антиоксидантам, однак при надмірному вживанні можливі побічні ефекти.