Баланс на ринку сиру в Україні змінюється не на користь місцевих виробників.
Пропозиція дешевого імпортного сиру в Україні суттєво збільшилася в кінці 2025 року, що змусило вітчизняних сироварів повсюдно скорочувати виробництво.
Аналітики проекту "Інфагро" зазначили, що попри традиційне зростання споживання населенням сиру у грудні, все більше українців віддають перевагу зарубіжній продукції через привабливіші ціни. Тож продажі вітчизняних сирів доводилося підтримувати переважно за рахунок акцій, що негативно позначилося на маржі.
Українські сири навіть з акційними знижками часто дорожчі за імпортні аналоги, що змушує виробників або ще сильніше знижувати ціни, або скорочувати випуск. Тож з урахуванням майбутнього січневого зниження попиту, виробники вимушені були скоротити обсяги виробництва наприкінці року.
В 2026 році тенденція зі зростанням обсягів імпорту сирів має зберегтися. Альтернативою внутрішньому ринку для частини виробників залишається експорт, де цінові умови привабливіші.
Виключенням з загальної картини став ринок плавлених сирів. Він позбавлений різких коливань, пов’язаних з попитом чи виробництвом, що робить його однією з небагатьох збалансованих ніш у сирному сегменті.
Україна нарощує обсяги експорту за кордон молочної продукції в кількісному значенні, проте отримує за це менше грошей. Це пов’язано з тим, що все менше на експорт поступає продукція з великою доданою вартістю, яка є недостатньо конкурентоспроможною.
Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначила, що за найгіршого сценарію українська молочна галузь не витримає і просто зникне, і ми будемо повністю залежати від імпорту, перетворившись на постачальника молоко-сировини до Європи.