Це корисний продукт, але, вживаючи його, потрібно дотримуватися кількох правил.
Хоча оливки містять корисні мононенасичені жири та антиоксиданти, у них багато солі, яка підвищує артеріальний тиск і негативно впливає на здоров'я серця.
Вживати оливки в рамках здорового харчування для серця краще в помірних кількостях, пише Verywellhealth. Дослідження виявили, що оливки багаті на антиоксиданти та мононенасичені жирні кислоти, корисні для серця. Однак до обробки оливки дуже гіркі. Обробка сіллю або лугом з подальшою ферментацією видаляє гіркі сполуки, перетворюючи оливки на столові, йдеться в дослідженні.
Через методи обробки, що використовуються для виробництва столових оливок, вони містять багато солі. Всього 1/4 склянки оливок (близько 28 грамів) містить приблизно 23% від рекомендованої добової норми споживання натрію, заснованої на рекомендації в 2300 міліграмів (мг) натрію на день.
А людям з гіпертонією взагалі потрібно прагнути якомога менше вживати солі. Зокрема, Американська кардіологічна асоціація рекомендує в ідеалі споживати не більше 1500 мг натрію на день. З огляду на це, жменя (1/4 склянки) оливок може становити 35% від рекомендованої добової норми споживання солі.
Регулярне вживання великої кількості солі може сприяти підвищенню артеріального тиску. Це відбувається тому, що сіль змушує організм затримувати надлишок води, що з часом створює навантаження на серце та кровоносні судини. Як довели дослідження, високе споживання натрію також збільшує ризик таких захворювань:
Метааналіз, що вивчав споживання натрію та ризик серцево-судинних захворювань, показав, що на кожен додатковий грам солі на день ризик серцево-судинних захворювань збільшується на 4%, а ризик інсульту – на 6%. З іншого боку, зменшення споживання солі може знизити артеріальний тиск і поліпшити здоров’я серцево-судинної системи.
Важливо зазначити, що більша частина (70%) споживаної солі надходить із перероблених продуктів, а близько 11% припадає на сіль, яку ви додаєте в їжу.
Порція становить 28 г, або приблизно 1/4 склянки. Це може бути від 5 до 10 середніх або великих оливок, і вона містить:
Вони також є хорошим джерелом таких вітамінів і мінералів: вітамінів А і Е, кальцію, міді, заліза.
Вживайте оливки в помірних кількостях, обмежуючи споживання до невеликої жмені (5–10) на день як частину прийому їжі або перекусу.
Вживайте оливки разом з продуктами з низьким вмістом натрію. Наприклад, якщо ви любите додавати їх у салат, заправте його лимонним соком, оливковою олією та зеленню замість заправки з високим вмістом солі.
Промивайте оливки перед вживанням, щоб зменшити вміст натрію.
Замочуйте оливки у воді, змінюючи воду кілька разів, щоб знизити вміст натрію. Майте на увазі, що оливки псуються набагато швидше після виймання з розсолу. Якщо ви оберете цей спосіб, споживайте їх протягом одного-двох днів.
Раніше дієтологи називали 6 найкорисніших способів вживання вівсянки. Вони відзначали, що цільний або мінімально оброблений овес корисніший, ніж сильно оброблена вівсяна каша швидкого приготування.
Крім того, дієтологи назвали крупу №1 для здоров'я та довголіття. За їхніми словами, є безліч причин додати цю крупу до ранкового раціону.