Підпишіться на нас в Google
Цибуля є корисним продуктом, однак у людей із чутливим травленням вона може викликати серйозний дискомфорт, зокрема здуття живота, спазми, діарею. Про це пише Wellandfit.
Як зазначили у виданні, цибуля майже непомітно потрапляє до супів, рагу, салатів і соусів, тому багато хто навіть не замислюється про неї, коли після їжі відчуває здуття живота. Водночас автори уточнюють: цибуля не руйнує кишківник, і більшість здорових людей можуть без проблем її вживати. Однак за наявності певних розладів травної системи, як-от синдром подразненого кишківника (СПК), вона здатна провокувати виражені симптоми.
"Однією з причин є те, що цибуля містить значну кількість фруктанів. Це коротколанцюгові ферментовані вуглеводи, які організм не може повністю перетравити. Потрапляючи до товстого кишківника, вони починають ферментуватися під дією кишкових бактерій, унаслідок чого утворюються гази", - пояснили у статті.
У виданні стверджують, що сам по собі цей процес є природним, проте у людей із чутливим кишківником він може викликати здуття живота, біль у животі, спазми, підвищене газоутворення або діарею.
Сира цибуля викликає більше проблем
Багато людей помічають, що після вживання сирої цибулі неприємні симптоми виникають швидше, тоді як термічно оброблена переноситься значно легше. Втім, наголошується, термічна обробка не здатна надійно позбавити продукт від фруктанів. Тому головним чинником, який визначає появу симптомів, залишається кількість з'їденої цибулі.
Крім того, цибулю часто їдять разом з іншими продуктами, які також можуть погано переноситися організмом, попередили автори. Через це буває непросто визначити, що саме стало причиною появи неприємних симптомів.
Фахівці радять протягом кількох тижнів вести харчовий щоденник і записувати, у якому вигляді та в якій кількості ви їли цибулю. Замість того щоб повністю відмовлятися від неї, варто спочатку спробувати зменшити порції. Її смак частково можна замінити шніт-цибулею або зеленою частиною молодої цибулі або олією, настояною на цибулі.
"Річ у тім, що фруктани розчиняються у воді, але не розчиняються в жирах. Саме тому олія, настояна на цибулі, для багатьох людей із чутливим травленням переноситься значно легше", - йдеться у матеріалі.
Не в усьому винна цибуля
Причин регулярного здуття живота може бути багато, тому, зазначили у виданні, не варто навмання виключати зі свого раціону дедалі більше продуктів.
Сувора дієта з низьким вмістом FODMAP (ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли) є лише тимчасовим та індивідуально підібраним методом, якого бажано дотримуватися під контролем дієтолога. За словами авторів, під час поступового повернення продуктів до раціону можна з'ясувати, чи справді проблема полягає в цибулі, її кількості або ж у зовсім іншому продукті.
Отже, цибуля не є "ворогом", і навіть людям, які іноді страждають від здуття живота, не варто автоматично виключати її зі свого меню, підсумовується у статті. Однак якщо неприємні симптоми повторюються регулярно, варто звернути увагу на можливий зв'язок між ними та вживанням цибулі.
"Якщо ж, окрім здуття, з'являються втрата ваги, кров у випорожненнях, гарячка, нічний біль або тривала діарея, однієї лише зміни харчування буде недостатньо – у такому разі необхідно звернутися до лікаря", - попередили у виданні.
Раніше УНІАН писав, як різати цибулю без сліз. Експертка Ненсі Мок протестувала кілька лайфхаків і визначила найкращий, який полягав у використанні вентилятора. Його треба встановити поруч із дошкою і спрямувати упоперек неї. Таким чином цибулеві випари не потраплятимуть на обличчя. У такий спосіб Мок вдалося нарізати цілу велику цибулину без жодної сльози. Наприкінці вона відчула лише легке поколювання в носі.
