І мед, і кленовий сироп складаються переважно з вуглеводів та цукру.
Вибір між сирим медом та кленовим сиропом залежить від того, чого ви очікуєте з поживного погляду. Сирий мед має вищу калорійність, тоді як кленовий сироп містить більше мінералів. Про це пише health.
Обидва підсолоджувачі є кориснішими за столовий цукор, проте все одно містять цукор, тому їх краще вживати у помірних кількостях.
За словами експертів, і мед, і кленовий сироп складаються переважно з вуглеводів та цукру, а білків, клітковини ти жирів у них мало.
"Одна столова ложка (20 грамів) меду містить дещо більше калорій, вуглеводів і цукру, ніж кленовий сироп. Ця різниця збільшується при більших порціях; наприклад, 5 столових ложок меду містять 82 грами цукру, тоді як у кленовому сиропі - 60,5 грама", - йдеться у матеріалі.
Мед складається переважно з фруктози, тоді як кленовий сироп містить здебільшого сахарозу. У кленовому сиропі майже в чотири рази більше калію та значно більше кальцію, ніж у меді, хоча саме кальцій є найпоширенішим поживним елементом у меді.
"Мед містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди. Ці антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами - нестабільними атомами, які можуть спричиняти пошкодження клітин та захворювання", - додали у публікації.
Кленовий сироп отримують із соку цукрового клена. Під час кипʼятіння соку вода випаровується, а цукри концентруються, утворюючи густий солодкий сироп.
"У порівнянні з іншими натуральними підсолоджувачами кленовий сироп особливо багатий на поліфеноли. Він містить абсцизову кислоту - рослинний гормон та органічну кислоту, яка може покращувати чутливість до інсуліну та сприяти підтримці здорового рівня цукру в крові", - зазначає health.
Також він містить рослинні сполуки, так звані фенольні сполуки, які можуть допомагати в контролі діабету.
Кленовий сироп має гладку, густу консистенцію, тоді як текстура сирого меду може варіюватися залежно від складу цукру. Мед може бути рідким і сироподібним або густим і кристалізованим.
"На смак кленового сиропу впливають навколишнє середовище, пора року та географічне розташування. Сироп класифікується за сортами, що описують його смак і колір: від дуже світлого та солодкого до темного та більш гіркого", - пояснюють у публікації.
Водночас смак меду настільки ж різноманітний та належить від різних квітів та рослин, з яких його отримують. Смакові відтінки цього продукту варіюються від травʼянистого та квіткового до карамельної солодкості.
Раніше вчені знайшли сполуку в ягодах, яка може допомагати м’язам спалювати жир. Науковці ідентифікували цю сполуку, яку називають птеростильбеном.
Також експерти пояснили, як їсти персики - зі шкіркою чи без. Зазначається, що вживання персиків разом зі шкіркою допомагає забезпечити добову потребу в клітковині.