Підпишіться на нас в Google
Дачники щороку збирають урожай вишні з дерева, їх цікавлять саме ягоди, а ось на листя ніхто не звертає уваги. Дуже даремно – саме вони допоможуть взимку боротися з застудою та дозволять приготувати ароматний корисний напій. Розповідаємо, як можна використовувати листя вишні, чи можна заварювати з нього чай і чим корисний такий напій.
Раніше ми розповідали про те, як правильно заморозити свіжу ягоду, щоб вона зберегла свій аромат і смак навіть взимку.
Як правильно заготовити листя вишні для чаю
Найчастіше від дачників можна почути розповіді про те, як вони сушать вишневе листя. Насправді сушіння – не найгірший варіант, але такий метод "позбавляє" аромат і смак, чай виходить занадто слабким, без яскраво вираженого смаку. Заморожування – більш оптимальний підхід, тому що при низьких температурах із вишневого листя виділяється сік, який потім опиняється в чашці.
Важливо збирати не більше 20–30 % листя з дерева, залишаючи решту для нормального фотосинтезу. Після збору листя вишні потрібно перебрати, двічі промити в чистій воді, потім просушити на паперовому рушнику в один шар, перекласти в пакет і помістити в морозильну камеру на 2–3 дні.
Після цього вишневе листя потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні (блендері), перекласти в контейнер і утрамбувати. Ємність щільно закрити й залишити на 4–7 годин при кімнатній температурі. Через 4–5 годин стан листя можна перевірити – ви помітите, що, крім трав’янистого запаху, з’явився ще й фруктовий.
ВАЖЛИВО: процес ферментації не повинен бути надто тривалим, інакше листя почне бродити. Це не є небезпечним для організму, але вплине на смак чаю.
Лише після завершення ферментації листя потрібно висушити. Зробити це можна трьома способами:
- у сушарці – вісім годин при температурі 55 градусів;
- у духовці – 4–6 годин при 50–60 градусах із прочиненими дверцятами;
- у кімнаті або на балконі з хорошою циркуляцією повітря – 1–3 дні.
Сушити листя потрібно лише в тіні або півтіні – прямі сонячні промені позбавлять його і аромату, і смаку. Коли процес сушіння добіжить кінця, листя пересипають у скляну банку або бляшану ємність із щільно закручуваною кришкою, а потім використовують для приготування чаю. На один заварник достатньо буде брати по 2 ст.л. листя.
Чим корисний чай із листя вишні
Видання Tea Swing пише, що чай із вишневого листя знижує рівень "поганого" холестерину, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серцево-судинної системи. Також він зміцнює імунітет, допомагає нервовій системі заспокоїтися, здатний поліпшити настрій. Якщо заварювати чай не тільки з листям, а й з плодами, то можна отримати користь і від вишневого соку – корисні речовини у складі напою покращують сон, допомагають боротися з безсонням.
Високий рівень антиоксидантів активізує роботу мозку, дозволяючи довше залишатися бадьорим. Чай з вишневим листям – чудовий засіб проти застуди взимку та восени, а якщо додати прямо в нього лимон і мед, ви отримаєте справжню вітамінну бомбу. Тож якщо ви сумніваєтеся, чи можна заварювати й пити листя вишні, будьте впевнені – користь для здоров’я буде колосальною.
