Їсти персики зі шкіркою чи без: експерти пояснили, який варіант корисніший

Шкірка персика є їстівною та поживною, адже містить додаткову клітковину та антиоксиданти, які сприяють здоровому травленню, відчуттю ситості та іншим корисним ефектам. Однак шкірка може містити більше залишків пестицидів, ніж мʼякуш персика, тому перед вживанням її варто ретельно помити. Про це пише verywell health. 

Шкірка персика додає більше клітковини

Вживання персиків разом зі шкіркою допомагає забезпечити добову потребу в клітковині. Зокрема харчова клітковина сприяє підтримці здорового мікробіому кишківника, контролю ваги, загального метаболічного здоровʼя та здоровʼя травної системи.

Відео дня

Серед інших переваг клітковини:

  • допомога в регулюванні рівня цукру в крові;
  • підтримка травлення;
  • підтримка здоров’я серця;
  • сприяння відчуттю ситості (допомагає довше відчувати себе ситим).

Водночас персики зі шкіркою містять як нерозчинну, так і розчинну клітковину: 

  • нерозчинна клітковина не розчиняється у воді, вона сприяє регулярному травленню, просуванню їжі по травному тракту та запобіганню запорам;
  • розчинна клітковина, взаємодіючи з водою в кишківнику, утворює гель, що може сприяти уповільненню травлення, запобіганню стрибкам рівня цукру в крові та контролю рівня холестерину.

Шкірка персика містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти

Крім додаткової клітковини, вживання персиків зі шкіркою дозволяє збільшити споживання вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших поживних речовин порівняно з тими самими фруктами, які очищені від шкірки. 

Персики загалом містять:

  • калій;
  • вітамін С;
  • вітамін А;
  • вітамін Е;
  • магній;
  • лютеїн і зеаксантин.

"Шкірка персиків може містити залишки пестицидів або інші забруднення, тому перед вживанням ретельно мийте персики під проточною водою. Якщо вони не виглядають брудними, мийте персики лише тоді, коли будете готові їх з’їсти або приготувати", - зазначили у матеріалі.

Як мити персики:

  • спочатку вимийте руки;
  • промийте персики по одному під прохолодною проточною водою (гаряча вода може призвести до того, що продукт вбере воду та бактерії у свої клітини);
  • акуратно потріть поверхню пальцями під струменем води;
  • на завершення ще раз промийте прохолодною водою;

  • дайте їм висохнути на повітрі або витріть їх паперовим рушником (краще використовувати одноразовий, щоб уникнути повторного забруднення).

Як їсти персики зі шкіркою

Персики зі шкіркою можна їсти цілими або нарізаними скибочками.

Якщо вам не подобається текстура шкірки, спробуйте:

  • змішати їх у смузі;
  • приготувати на грилі;
  • додати до грецького йогурту або вівсянки;
  • додати до салатів;
  • використовувати у випічці. 

Інші поради щодо здоровʼя

Раніше дієтологи пояснили, яка ягода краще підтримує здоров’я кишківника - полуниця чи чорниця. Зазначається, що обидві ягоди є популярним вибором для поповнення клітковини, рідини та антиоксидантів у травному тракті. 

Також вчені розповіли, що буде, якщо регулярно їсти яблука. За їхніми словами, клітковина, що міститься в них, може сприяти покращенню травлення та контролю ваги.

Вас також можуть зацікавити новини: