Підпишіться на нас в Google
Деякі спеції здатні допомогти організму боротися із запальними процесами. Справа в тому, що вони містять сполуки з антиоксидантною та протизапальною дією.
Запалення є нормальною реакцією імунної системи, яка допомагає організму захищатися. Однак хронічне запалення пов’язане з підвищеним ризиком низки захворювань, тому раціон відіграє важливу роль у підтримці здоров’я, пише Health.
Вчені назвали 10 спецій, які допомагають зменшити запалення.
1. Куркума
Куркума містить куркумін – сполуку, яку досліджують завдяки її протизапальним та антиоксидантним властивостям. Дослідження показали, що вживання куркуміну може сприяти зниженню деяких маркерів запалення, зокрема С-реактивного білка.
Для кращого засвоєння куркумін часто поєднують із чорним перцем.
2. Імбир
Він містить сполуки, які впливають на запальні процеси. Дослідження також пов’язали імбир зі зменшенням м’язового болю та скутості суглобів.
3. Кориця
Кориця багата на антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від окислювального стресу та сприяють зменшенню запалення.
4. Часник
Часник містить сполуки, що містять сірку, які підтримують нормальну роботу імунної системи та впливають на запальні процеси.
Щоб вивільнити більше цих сполук, часник рекомендується подрібнити перед приготуванням і залишити приблизно на хвилину.
5. Кайенський перець
Гостроту кайєнському перцю надає капсаїцин – сполука, відома своїми протизапальними властивостями. Для приготування страв достатньо невеликої кількості цієї спеції.
6. Чорний перець
Чорний перець містить піперин, який має антиоксидантні та потенційні протизапальні властивості.
Крім того, піперин може покращувати засвоєння деяких сполук з інших продуктів, зокрема куркуміну.
7. Гвоздика
Гвоздика є багатим джерелом антиоксидантів, серед яких виділяється евгенол. Ця сполука має протизапальні, антибактеріальні та знеболюючі властивості.
8. Розмарин
У розмарині міститься антиоксидантна сполука, яка допомагає захищати клітини від окислювального стресу. Ця спеція також корисна для здоров’я серця, мозку та травної системи.
9. Шафран
Шафран містить антиоксиданти кроцин і сафранал, які можуть впливати на запальні процеси. Також
дослідження встановили, що шафран може покращувати настрій, збільшуючи вироблення "гормонів щастя" у мозку.
10. Кардамон
Кардамон містить рослинні сполуки та ефірні олії з антиоксидантними та протизапальними властивостями.
Дослідження показали, що вживання кардамону пов’язане з поліпшенням деяких показників холестерину, а також зі зниженням окремих маркерів запалення та окислювального стресу.
Інші новини про харчування
Раніше було названо 8 продуктів, у яких магнію набагато більше, ніж у ожині. Вчені пояснили, що магній бере участь у понад 300 процесах в організмі.
Крім того, повідомлялося про 5 продуктів, у яких вітаміну Е набагато більше, ніж у насінні.
