І червона, і зелена капуста будуть дуже корисні для організму.
Зелена та червона капуста корисні для здоров'я кишківника, але червона виграє завдяки багатшому поєднанню клітковини та антиоксидантів.
Червона та зелена капуста містять приблизно однакову кількість клітковини на порцію в 1 склянку: 1,87 грама та 2,25 грама відповідно. Клітковина – це важливий поживний елемент для здоров'я травної системи, якого, як встановили дослідження, багатьом людям часто не вистачає, пише Verywellhealth.
Однак червона капуста виграє завдяки поєднанню клітковини та антиоксидантів, таких як антоціани, йдеться в дослідженнях.
Дослідження показують, що антоціани мають унікальні переваги для здоров'я кишківника. Наприклад, антоціани червоної капусти збільшують різноманітність кишкової мікрофлори та стимулюють вироблення бактерій, що продукують бутират – коротколанцюгову жирну кислоту, яка слугує основним джерелом енергії для клітин, що вистилають товсту кишку, допомагаючи зменшити запалення, зміцнити кишковий бар’єр та знизити ризик захворювань травної системи.
Крім того, червона капуста містить більше вітаміну С, ніж зелена. Було доведено, що він підтримує цілісність слизової оболонки кишківника, яка відіграє головну роль не тільки у здоров'ї травної системи, але й у роботі імунної системи.
Зелена капуста частіше піддається ферментації. Цей процес сприяє утворенню корисних пробіотиків, що підтримують здоров'я кишківника.
Зелена капуста – традиційний вибір для квашеної капусти та кімчі, які входять до числа найкращих ферментованих продуктів для здоров'я кишківника, пропонуючи джерело пробіотиків, недоступне в готових сумішах.
Капусту можна їсти сирою або вареною. Щоб використовувати її в сирому вигляді, наріжте соломкою або тонко наріжте. Червона капуста добре поєднується з кислими заправками, такими як лимонний сік або яблучний оцет, які також допомагають пом'якшити її злегка гіркуватий смак і зробити колір яскравішим.
А квашена капуста та кімчі чудово підходять для начинки бутербродів і бургерів, для страв із круп та як чудовий гарнір практично до будь-якої страви.
Раніше вчені дали однозначну відповідь про те, чим краще снідати літнім людям. Цей продукт дуже доступний і є в холодильнику у кожного. Вчені назвали 4 незаперечні переваги цього продукту для здоров'я.
Крім того, дієтологи розкрили всю правду про білий хліб і відповіли, чи корисний він. Фахівці попередили, що такий сорт хліба можна повністю не виключати з раціону, але краще ним не зловживати.