На ринку здорового харчування довгий час лідером залишався грецький йогурт, проте тепер у нього з'явився конкурент. Справа в тому, що все більше людей відкривають для себе болгарський йогурт.
Експерти відзначають, що ринок йогуртів поступово змінюється: грецький вже не є єдиним лідером. Болгарський йогурт вносить різноманітність і може стати одним із ключових харчових трендів найближчих років, пише Mindmegette.
Чому грецький йогурт був таким популярним
Популярність грецького йогурту пояснюється його високим вмістом білка. Крім того, у ньому менше цукру та вуглеводів, що чудово підходить для тих, хто худне, та просто шанувальників здорового харчування.
Болгарський йогурт – новий тренд
Болгарський йогурт має злегка кислуватий смак. На відміну від грецького, він не піддається інтенсивній фільтрації, завдяки чому може містити більше мінералів, включаючи кальцій.
У чому різниця
Основні відмінності між цими двома йогуртами полягають у способі виробництва та складі:
Текстура: грецький йогурт густіший, болгарський – м'якший і кремовіший;
Білок: у грецькому йогурті його більше;
Кальцій: болгарський йогурт містить більше кальцію;
Пробіотики: болгарський йогурт багатий на унікальні бактерії, корисні для кишківника.
Також важливо, що грецький йогурт більш концентрований через фільтрацію, тоді як болгарський зберігає більш "природний" склад молока.
Як вживати болгарський йогурт
Одна з головних переваг болгарського йогурту – його універсальність. Незважаючи на кислуватий смак, його легко адаптувати до різних страв.
Його можна поєднувати з фруктами, гранолою, їсти як поживний сніданок з вівсянкою.
Він також чудово підходить для випічки, роблячи тісто м'якшим і соковитішим – його використовують у пирогах, млинцях або банановому хлібі, а також як замінник сметани.
Крім того, йогурт добре підходить для маринадів, допомагаючи зробити м'ясо ніжнішим. Його можна використовувати в стравах з куркою або спеціями.
Звичайно, хоча інтерес до нових продуктів зростає, грецький йогурт навряд чи зникне з меню прихильників правильного харчування. Вибір залежить від особистих уподобань: тим, хто шукає більше білка, підійде грецький йогурт, а тим, хто цінує натуральність і пробіотики, варто звернути увагу на болгарський.
Інші новини про здоров'я
Раніше дієтологи назвали 4 продукти, в яких вітаміну Е набагато більше, ніж у мигдалі. Більшість із цих продуктів цілком доступні та легко вписуються у щоденний раціон.
Крім того, дієтологи назвали напій №1, який потрібно пити для зміцнення кісток. Цей напій необхідно вживати щодня, особливо жінкам за 50 років.
