Ви коли-небудь замислювалися, чи можна заморожувати вершкове масло? Виявляється, цей молочний продукт чудово зберігається в морозилці, і у вас завжди може бути під рукою пачка або дві. Головне - це правильно його заморожувати і правильно розморожувати. Про це, а також про те, як довго масло може лежати в морозилці, розповідаємо нижче.
Раніше ми розповідали, яку їжу можна заморозити в морозилці - таких продуктів аж 12.
Що буде з маслом, якщо його заморозити
Різні види масла по-різному поводяться при заморожуванні. При заморожуванні вода і жир в продукті можуть злегка розділятися, через що текстура після розморожування стає менш кремовою або трохи крихкою. Але ця зміна в основному поверхнева і майже не впливає на використання масла при готуванні або випічці, пише видання Milk and More.
- Солоне масло
Дуже добре підходить для заморожування - сіль виступає натуральним консервантом, зберігаючи смак і текстуру продукту. Завдяки цьому таке масло може досить довго лежати в морозилці. Щоб розморозити, просто залиште його в холодильнику на день - воно буде як свіже.
- Несолоне масло
Також підходить для заморожування, але зберігається гірше, ніж солоне, і без солі масло сильніше вбирає сторонні запахи. Щоб зберегти його якість, перед заморожуванням оберніть масло харчовою плівкою і покладіть в герметичний контейнер.
- Маргарин та інші альтернативи
Також можна заморожувати немолочні замінники, наприклад, маргарин, кокосове масло або рослинні спреди. Однак після розморожування їх текстура і смак можуть змінитися.
Наприклад, кокосове масло починає кришитися, а маргарин – розшаровуватися.
Як правильно заморожувати масло:
- заморожуйте цілим шматком або наріжте масло на невеликі кубики для конкретних рецептів - так його буде простіше ділити і зважувати;
- перед заморожуванням масло щільно загорніть у фольгу або харчову плівку і покладіть у герметичний контейнер або запечатаний пакет для морозилки;
- напишіть дату і вид масла на контейнері або пакеті - так ви не забудете, коли його пора використовувати.
Розморожувати масло слід через холодильник, протягом 24 годин.
Важливо: не розморожуйте масло в мікрохвильовці - це призводить до нерівномірного танення і погіршення текстури.
Як довго можна зберігати в морозилці і чи можна повторно заморожувати вершкове масло
Термін зберігання замороженого масла залежить від його типу:
- солоне масло можна зберігати до 12 місяців;
- несолоне масло - 6-9 місяців;
- альтернативи типу маргарину - 3-4 місяці.
Повторно заморожувати масло можна, але робити цього не радять: погіршується його смак, запах і текстура. Як уже говорили вище, краще заморожувати масло порційно, щоб уникнути необхідності повторного заморожування.
