Підпишіться на нас в Google
Молоді соснові та ялинові шишки здавна слугували основою для різноманітних домашніх заготовок. Їх збирають пізньою весною та на початку літа, коли шишки ще м’які, зелені й легко ріжуться ножем. До того ж, у цей період вони містять найбільшу кількість ефірних олій, смолистих речовин, вітамінів і природних фітонцидів, що робить шишки особливо ароматними та корисними.
Розберемося, для чого збирають молоді соснові шишки і що можна з них зробити в домашніх умовах.
Що роблять з молодих соснових шишок – як їх збирати на варення
Молоді шишки переважно використовуються для приготування варення, сиропів, настоянок і відварів. Усі ці заготовки набувають насиченого хвойного аромату та незвичайного смолистого смаку: трохи солодкого і трохи терпкого.
Особливо добре для цього підходять соснові шишки, але ялинові теж підійдуть, головне – вчасно їх зібрати.
Шукати їх бажано в місцях, віддалених від доріг і промислових зон, а підбирати – тільки невеликі зелені плоди довжиною до 3–4 сантиметрів без потемнінь і пошкоджень.
Перед використанням (що б ви не хотіли приготувати) шишки потрібно буде ретельно промити і ненадовго замочити в холодній воді, щоб прибрати зайву гіркоту і частинки хвої.
А ось чи можна соснові шишки засипати цукром – залежить вже від конкретного рецепта: ми наведемо як приклад рецепт варення, настоянки та лікувального відвару.
Отже, одним із найвідоміших способів заготівлі є варення з шишок, яке цінується не тільки за незвичайний смак, а й за чарівний бурштиновий колір.
Для приготування вам знадобиться близько кілограма шишок, кілограм цукру та літр води. Шишки залийте водою, доведіть до кипіння і варіть близько 30–40 хвилин. Потім відвар потрібно буде настояти кілька годин, додати цукор і знову варити до загустіння сиропу.
У результаті виходить ароматне варення з соснових шишок з легким смолистим присмаком.
Що робити з молодими ялиновими шишками – рецепт настоянки
Також широко відома настоянка з соснових шишок – для суглобів, судин і загального імунітету (втім, корисні властивості цього продукту можуть бути суперечливими, тому не варто використовувати його замість спеціальних медикаментів).
Готують її зазвичай на основі горілки або спирту. Для цього потрібно спершу розрізати молоді шишки на половинки, помістити їх у скляну банку і залити алкоголем, щоб рідина їх повністю покривала.
Для пом'якшення смаку іноді також додають мед, лимонну цедру або невелику кількість прянощів.
Готова суміш повинна настоюватися в темному місці близько двох-трьох тижнів, і після проціджування напій набуває насиченого хвойного аромату та темно-золотистого відтінку.
Як приготувати відвар із соснових шишок
Нарешті, ще одним популярним варіантом є відвар шишок. Готується він значно простіше і швидше: кілька шишок заливають водою, кип'ятять 15–20 хвилин і залишають настоятися під кришкою.
Такий напій має виражений лісовий аромат і злегка терпкий смак, гіркоту в якому можна пом'якшити, додавши мед або трави.
Крім варення та напоїв, молоді шишки застосовуються для приготування сиропів, домашніх льодяників (цукатів) і густого меду – як з плодами, так і без них. Також шишки часто включають у чайні суміші разом із хвоєю, м'ятою або чебрецем.
Раніше ми писали, як зробити варення з чорної смородини.
