Хочете запастися картоплею, але не знаєте, що робити, щоб картопля чи не гнила і щоб не проростала? УНІАН ділиться порадами, як зберегти картоплю до весни.
Умови зберігання вкрай важливі для того, щоб бульби картоплі зберігали товарний вигляд і залишалися смачними. Але навіть в ідеальних умовах картоплю варто час від часу перебирати – вона може почати гнити або проростати.
- Як зберігати картоплю в погребі
- Як зберегти картоплю без льоху
- Проростає картопля – що робити
- Що робити, щоб картопля не гнила
Як зберігати картоплю в погребі
Льох – одне з кращих місць для тривалого зберігання картоплі. Вибирати час, коли заносити картоплю в льох, можна після того, як викопана картопля буде перебрана і добре просушена. Але не варто спускати картоплю в льох раніше ніж через 2-3 тижні після того, як вона була викопана.
Особливу увагу варто звернути на те, в чому зберігати картоплю – найкраще підійдуть гратчасті ящики або сітки, але не щільні мішки. Важливо, щоб продукт зберігався в умовах, коли з усіх боків потрапляє свіже повітря.
Іноді вважають, що постелити під картоплю в погребі щось – хороша ідея, але насправді це буде заважати циркуляції повітря і може привести до того, що вона відволожиться або почне гнити.
У теплому погребі картопля швидко дасть паростки, холодному – перемерзне і стане солодкою. За високої вологості картопля також почне сиріти. Тому важливо дотримуватися температурного режиму – подбайте про це. У разі, якщо картопля зберігається в сітці, коли холодно, її можна прикрити соломою – для уникнення замерзання бульб.
Як зберегти картоплю без льоху
Для зберігання картоплі в квартирі або будинку без льоху варто вибирати прохолодні і затемнені місця. Підійдуть балкон, полки під підвіконням, ніша або комора. Якщо є вибір – умови на заскленому балконі будуть ліпшими, ніж в теплій коморі.
Зберігати слід тільки цілі картоплини без пошкоджень. Перебирати запаси варто не рідше ніж раз на місяць. Від неминучих перепадів вологості і температури може допомогти вдале сусідство – зберігайте між бульб картоплі буряк. ВІн допоможе прибрати зайву вологу.
Проростає картопля – що робити
Поява паростків в запасах картоплі – часта проблема. Вона може бути пов'язана з сортом картоплі. Деякі бульби проростають просто тому, що так задумала природа, – ранньостигла картопля може дати паростки ще восени і протримається максимум до грудня.
Для довгострокового зберігання підходять тільки середньостиглі і пізньостиглі сорти картоплі. Їх можна зберігати всю зиму, не боячись, що вони "прокинуться". З'ясуйте, з яким сортом маєте справу, перш ніж поміщати його на зберігання.
Щоб уникнути появи паростків, варто врахувати, від чого проростає картопля. До цього може призвести недотримання правил зберігання бульб. Рекомендується, щоб температура в приміщенні, де зберігається картопля, була не нижче -5 градусів і не вище 5-7 градусів, а вологість була на рівні 70-80%.
Підвищення температури або вологості лише на кілька градусів/процентних пунктів може "розбудити" бульби. Дотримуйтеся рекомендацій, і це допоможе вам не турбуватися про те, щоб картопля не проросла.
Якщо уникнути цього все ж не вдалося, є кілька способів, як зупинити проростання картоплі. Слід зменшити температуру в приміщенні – она повинна бути нижче 2-4 градусів. Також радять обламувати паростки, які досягли 3-4 сантиметрів. Це не змусить бульби "заснути", але зупинить погіршення якості продукту.
Що робити, щоб картопля не гнила
Картопля гниє через розвиток грибкових або бактеріальних хвороб. Зараження може статися як в процесі вирощування, так і під час зберігання картоплі.
Погана вентиляція, висока температура і вологість – все це може привести до потрапляння хвороботворних бактерій в бульби через тріщини і порізи.
Щоб картопля не гнила, стежте за вологістю і температурою, не зберігайте картоплю в теплих житлових приміщеннях, відбирайте пошкоджені бульби і використовуйте їх в першу чергу.
