Яйця люблять багато людей - курячий продукт їдять на сніданок, обід і вечерю, його використовують для приготування закусок і салатів. Однак для того, щоб отримати бажаний результат, потрібно знати, як варити яйця правильно і скільки хвилин необхідно для ідеальної консистенції.
Скільки потрібно варити яйця насправді
Абсолютно всім зрозуміла стандартна технологія приготування сирого яйця методом варіння - ви викладаєте продукт в каструлю, заливаєте водою і ставите на плиту. Важливо, що яйця повинні бути кімнатної температури, як і вода, тому що якщо ви будете використовувати теплу рідину для продукту, який тільки недавно був у холодильнику, шкаралупа може тріснути від перепаду температури.
Рано чи пізно вода в каструлі закипить, тому ви повинні розуміти, скільки варити яйця після закипання в залежності від того, якої консистенції продукт вам потрібен.
Так, якщо хочете зварити яйце"в мішечок", то можна зробити його практично сирим, ледь-ледь "схопившимся". Час варіння - 3 хвилини, білок затвердіє тільки по зовнішньому краю, решта залишиться рідкою, як і жовток. Якщо збільшити тривалість приготування до 5 хвилин, білок звариться майже повністю, але все одно залишиться рідким, жовток теж.
Наступний крок - техніка, як варити яйця некруто. Для цього їх потрібно готувати в каструлі з водою 7 хвилин. У такому випадку ви отримаєте повністю зварений білок, а жовток "схопиться" злегка лише по краю, але всередині залишиться м'яким. Багато господинь кажуть, що 7 хвилин - ідеальний термін, щоб приготувати яйце некруте так, як потрібно.
Якщо не знаєте, скільки варити яйця круто, то запам'ятайте, що курячий продукт повинен пробути в каструлі з киплячою водою не менше 10 хвилин. Тоді білок звариться повністю, жовток теж, але всередині, в самому центрі, він буде м'яким. Збільшуючи час варіння до 15 хвилин, ви отримуєте таку ж консистенцію білка, але жовток буде ще більш сухим, проте все одно м'яким і ніжним. Це оптимальний варіант, якщо яйця будуть використовуватися для приготування салатів і закусок, або просто зберігатися довго.
Перед тим, як варити яйця круто, врахуйте, що довше 10-15 хвилин готувати їх не варто. Заради експерименту можете спробувати проварити курячий продукт протягом 20 хвилин. В результаті ви отримаєте повністю сухе яйце, яке буде кришитися і виявиться трохи "гумовим" на смак. Воно втратить абсолютно всі свої властивості, і в їжу його, звичайно, можна буде вживати, але ніякої гастрономічної радості ви не відчуєте.
