Буряк - корисний і невибагливий овоч, який можна виростити навіть в суворих умовах. Він не вимагає особливої уваги, зате, дозріваючи, радує і смаком, і корисними властивостями. Весь час ходити в магазин за буряком незручно, набагато простіше - створити у себе вдома маленький овочевий склад. УНІАН розповість, як зберігати буряк, щоб не в'яв і завжди залишався свіжим.
Раніше ми ділилися секретом, як зберігати моркву в квартирі.
Як зберігати буряк на зиму в погребі - поради городників
Льох або підвал - найбільш підходяще місце для такого овоча. Температура там тримається в діапазоні від 0 до + 2ºС, а рівень вологості не дозволяє коренеплоду замерзати. Особливо важливо забезпечити овочам потрібні умови в перші два місяці зберігання, інакше бадилля почне проростати, а це відіб'ється на збереженні буряка.
Важлива умова - розташовувати коренеплід варто не нижче, ніж на 10-15 см від рівня підлоги.
Скільки можна зберігати буряк в погребі в ящиках
Найбільше підійдуть компактні ємності з отворами - пластикові або дерев'яні. Можна викласти в ящики тільки буряк або змішати його з картоплею, укладаючи рівним шаром зверху. Картоплі потрібне сухе середовище - у вологому вона швидко псується, а буряк "витягує" зайву вологу з овочів.
Читайте такожЯк зберігати цибулю в міській квартирі: корисні поради для господиньЯк зберігати буряк в піску
Для цього методу теж використовуються ящики, тільки не порожні. Коренеплоди необхідно скласти в ємності і пересипати деревною золою або піском. Якщо використовуєте пісок, то спочатку прожарити його, щоб не занести інфекцію. Досвідчені садівники стверджують, що найкраще для такого способу підходить річковий пісок.
В якості альтернативи можна використовувати кухонну сіль. "Посоліть" буряк в ящиках або умочіть коренеплоди в сольовий розчин, просушіть і закладайте на зберігання.
Як зберігати буряк на зиму в погребі на полиці
Один з найпростіших варіантів - викласти буряк "пірамідками" на полицях. Тільки поверхню необхідно застелити соломою або мішковиною. При цьому, переконайтеся, що коренеплоди не контактують зі стінками льоху або верхніми полицями.
Як зберігати буряк на зиму в пакетах
Такий спосіб підійде, якщо у вас невеликий підвал або льох і в ньому не дуже багато місця. Головне правило - ставити мішки не на підлогу, а на дерев'яні підставки або цеглу. В одному мішку повинно знаходитися не більше 40 кг буряка.
Де зберігати буряк в квартирі - надійні місця
Часто буває так, що дача знаходиться далеко від будинку, а льоху немає взагалі. Тоді зберігання буряка в міській квартирі - цілком прийнятний варіант. Ймовірно, всю зиму підтримувати їх не вдасться, але 3-4 місяці - реальний термін.
Як зберігати буряк на балконі
Даний варіант підходить тільки тим людям, у яких балкон засклений і захищений від морозів, в такому випадку буряк вийде зберегти до самої весни. Коренеплоди необхідно скласти в ящик з піском і поруч залишити теплу ковдру.
Якщо ж на балконі у вас холодно і є ймовірність підмерзання овочів, то утепліть ящики пінопластом.
Як зберігати буряк вдома без балкона
Для того, щоб заготовити овочі на зиму і забезпечити їх збереження, знайдіть в квартирі прохолодне темне місце далеко від батарей. Краще використовувати все ті ж ящики з піском або тирсою.
Ще можна зберігати буряк в холодильнику, якщо обернути кожен плід в пергамент або фольгу. У такому вигляді їх можна зберігати 3-4 місяці без втрати смакових якостей.
