З початку червня в магазинах і на ринках з'являється перша соковита і стигла полуниця. Цю корисну ягоду люблять і дорослі, і діти, але вона зберігається зовсім недовго. УНІАН поділився порадами про те, як надовго зберегти свіжість полуниці і розтягнути задоволення від ягід.
Як зберігати свіжу полуницю: кращі поради
- Ретельно вибирайте полуницю. Після придбання огляньте ягоди і приберіть підгнилі, м'яті і потемнілі. Вони сильно прискорюють гниття свіжих ягід.
- Не мийте полуницю заздалегідь. Ягоди краще мити відразу перед вживанням, щоб вони не розкисли. Якщо купили вже миту полуницю, покладіть між ягодами паперові серветки.
- Зберігайте полуницю у відповідній тарі. Ідеально підійде дерев'яна або картонна коробка, трохи гірше - пластикова. У контейнері обов'язково повинні бути отвори для вентиляції. У пластиковому пакеті зберігати полуницю не варто.
- Виберіть правильне місце в холодильнику. Рекомендується поставити контейнер в окремому місці подалі від інших овочів і фруктів, наприклад у висувному відсіку холодильника.
- Використовуйте розчин оцту, якщо ягоди почали псуватися. Викиньте несвіжі ягоди, а решту промийте сумішшю оцту і води в співвідношенні 1:3. Це допоможе вбити бактерії на поверхні полуниці.
Як заморозити полуницю
У морозильній камері полуницю можна зберігати 12 місяців. Для цього добре підходять контейнери з пластмаси або товстого скла, а також спеціальні пластикові пакети із застібкою. Не заповнюйте контейнер полуницею повністю - залиште 2 см вільного простору, оскільки ягоди збільшаться при замерзанні.
Полуницю краще розкласти одним шаром на піддоні і підморозити, а потім вже мерзлі ягоди перекласти в контейнер. Тоді вони не злипнуться. Також ягоди можна присипати цукром - так після відтавання вони збережуть форму і аромат.
Якщо цілісність ягід не важлива, полуницю можна перетворити в пюре. У такому вигляді її зручно зберігати в пластикових пакетах і відрізати ножем потрібну кількість.
