Млинці з червоною рибою: 3 неймовірних рецепти до Масляної

28 лютого починається Масляна - найсмачніше свято весни. Млинці - традиційна страва цього свята, яка символізує сонце і весну. Однією з найпопулярніших начинок для млинців вважається червона риба. Вишуканий тонкий смак і благородний колір роблять таку страву дуже святковою.

Начинку можна викласти в центр млинця і скласти млинець в трикутник, або змастити весь млинець і загорнути в рулет. Ще один оригінальний спосіб - загорнути млинець в трубочку, а потім скрутити в "шайбу" і закріпити пером зеленої цибулі або ниткою сулугуні.

• Шпинатні млинці з сьомгою
• Млинці з сьомгою і сирним сиром
• Млинці з червоною рибою і ікрою

Шпинатні млинці з сьомгою

• Яйце - 1 шт.
• Молоко - 150 г.
• Борошно - 3-4 ст. ложки.
• Щіпка солі.
• Пучок шпинату.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Крем-сир - 300 г.
• Слабосолона сьомга - 150 г.

Шпинат ретельно промити і викласти на паперові серветки. У невеликій каструлі закип'ятити воду і опустити шпинат в окріп на 3-4 хвилини. М'який шпинат перемолоти в м'ясорубці або дрібно порубати ножем. 

Для тіста збити яйце з дрібкою солі і молоком, додати шпинатну масу. Просіяти борошно і замісити однорідне тісто. Влити олію в тісто. На гарячій сковороді з антипригарним покриттям посмажити тонкі млинці. Сьомгу порізати дрібним кубиком. Змішати сьомгу з сиром і загорнути млинці.

Млинці з сьомгою і сирним сиром

• Яйце куряче - 2 шт.
• Борошно - 200 г.
• Цукор - 2 ст. л.
• Щіпка солі.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Молоко - 300 г.
• Окріп - 200 г.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Сьомга - 200 г.
• Сирний сир - 400 г.

Збити яйця з сіллю, цукром і содою, влити молоко і поступово всипати борошно. Замісити однорідне тісто. Потім влити в тісто олію і окріп. На гарячій сковороді посмажити тонкі млинці. Змастити кожен млинець вершковим сиром і викласти шматочки сьомги по центру. Загорнути рулетиком. Смачно також буде додати огірок в начинку.

Млинці з червоною рибою і ікрою

• Борошно - 400 г.
• Молоко - 500 г.
• Яйця - 3 шт.
• Розпушувач - 0,5 ч. л.
• Рослинна олія - 5 ст. л.
• Сьомга - 200 г.
• Ікра - 250 г.
• Вершкове масло - 60 г. 

Яйця з молоком і дрібкою солі збити блендером. Просіяти борошно, всипати розпушувач і замісити однорідне тісто. На гарячій сковороді посмажити тонкі млинці. Холодне вершкове масло натерти на тертці. Змішати ікру, нарізану сьомгу і масло. Начинити і загорнути млинці.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Чому не виходять млинці: розбір помилок і безпрограшний рецепт
• Без борошна і яєць: бренд-шеф показав, як готувати бомбезний десерт з гречки
• Замість кави: користь і шкода цикорію, Як правильно заварювати