Уже за кілька днів ми зустрічатимемо Новий, 2026 рік - яку тварину цього разу необхідно вшанувати, знають практично всі. Прийдешній рік пройде під заступництвом Червоного Вогняного Коня, і тому варто запам'ятати, яким має бути меню на Новий рік 2026, щоб вшанувати тварину.
Що обов'язково має бути на столі на Новий рік 2026
Важливо пам'ятати, що не можна готувати на Новий рік 2026 конину, занадто гостру їжу, жирні страви з великою кількістю олії. Те ж саме стосується салатів і десертів - ніякого майонезу і жирного масляного крему. Від міцного алкоголю у великих кількостях теж краще відмовитися.
Однак гарячі страви на святковий стіл подати необхідно, тож вам точно стануть у пригоді кілька вдалих рецептів, здатних і гостей, і рідних людей потішити, і не засмутити Вогняного Червоного Коня.
Запечена картопля з куркою та помідорами
Гарячі страви на Новий рік 2026 потрібно готувати так, щоб не перевантажувати шлунок. Кінь - тварина активна і граціозна, ніякої тяжкості він не потерпить. Картопля, запечена в пергаменті з куркою та овочами - прекрасний вибір для святкової ночі.
Інгредієнти:
- 270 грамів картоплі;
- 150 грамів курячого філе;
- 150 грамів помідорів;
- 100 грамів цибулі;
- 2-3 зубчики часнику;
- 100 грамів твердого сиру;
- 0.5 ч.л каррі;
- сіль, перець, петрушка.
Куряче філе промити, нарізати кубиками, викласти в глибоку миску. Часник пропустити через прес, додати до м'яса, посипати сіллю, перцем, карі, перемішати й відставити вбік. Цибулю очистити, нарізати кільцями, так само точно вчинити з морквою. Духовку розігріти до 180 градусів Цельсія.
Відрізати аркуш пергаменту розміром 30х30 см, від країв відміряти приблизно 3,5 см, загнути їх, так вчинити по всьому периметру аркуша. Скрутити кінці так, щоб вийшов човник. Всередину викласти очищену й нарізану кружальцями картоплю, посолити, потім розмістити цибулю, моркву та курку. Останній шар - свіжі помідори, які теж можна трохи посолити. У такому вигляді відправити страву в духовку на 20-25 хвилин. Потім дістати, посипати сиром, запекти 15-20 хвилин до готовності і тільки потім подати до столу, прикрасивши петрушкою.
Курячі гомілки в листковому тісті
Деякі гарячі страви на Новий рік досить важкі в приготуванні, але цей рецепт неймовірно простий. Незважаючи на нехитру технологію, "ніжки" виходять соковитими, хрусткими й абсолютно не важкими для шлунка.
Інгредієнти:
- 8 курячих гомілок;
- 1\4 склянки вершкового масла;
- 1\2 склянки соусу барбекю;
- 240 грамів листкового тіста;
- 1 яйце;
- 2 ч.л пармезану;
- 2 ч.л італійських спецій;
- 2 ч.л смаженого насіння кунжуту.
Гомілки промити, повністю зняти шкірку, викласти м'ясо на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом. Туди ж вилити соус барбекю. Дочекатися, поки маса закипить, потім зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і продовжувати готувати м'ясо півгодини, періодично його помішуючи. Потім прибрати сковорідку з плити і залишити в кімнаті до охолодження.
Листкове тісто, що злегка підтануло, нарізати на 8 трикутників, викласти їх на деко, змащене олією. Збити жовток яйця, змастити ним тісто. Зверху посипати тертим сиром і спеціями.
Розігріти духовку до 180 градусів, на кожен трикутник із тіста викласти по одній курячій гомілці, з'єднати кінці тіста так, щоб вони обволікали м'ясо. Змастити конвертики яйцем, що залишилося, посипати кунжутом. Запікати за тієї ж температури 15-20 хвилин до золотистого кольору. Злегка остудити і подавати теплими.
Запечена яловичина в гірчично-медовій глазурі
Яловичина не вважається жирним м'ясом, навпаки, це дуже корисна і, якщо правильно приготувати, то навіть дієтична страва. У цьому випадку рецепт передбачає тривале запікання, але однозначно це набагато краще, ніж жирні свинячі відбивні, наприклад.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 1 ст.л гірчиці (приправа);
- 1 ст.л сушеного часнику;
- 1 ч.л солі;
- 0.5 ч.л меленого перцю.
- 1 ст.л гірчиці в зернах;
- 1 ст.л меду.
Цілісний шматок м'яса, ліпше - вирізку, бо вона найбільш дієтична, ретельно промити й обсушити паперовими рушниками. Щедро змастити всіма спеціями, які вказані в рецепті, але якщо у вас є якісь певні улюблені, сміливо можете використовувати їх. Покласти яловичину в холодильник на 2-12 годин і пам'ятати, що що довше ви будете її маринувати - то м'якше буде м'ясо і насиченіший смак. Після закінчення зазначеного часу дістати м'ясо з холодильника і залишити при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.
Розігріти духовку до 220 градусів, загорнути м'ясо цілком у лист фольги, складений удвічі. Запікати яловичину 30 хвилин за цієї температури, потім зменшити її до 170 градусів і готувати м'ясо ще 2 години. У глибокій мисці з'єднати гірчицю і мед, Дістати яловичину з духовки, щедро змастити гірчицею з медом, знову відправити в духовку на 15 хвилин уже за 220 градусів. Коли м'ясо буде готове, потрібно дістати і залишити прямо у фользі "відпочити" на 7-10 хвилин, потім можна буде подати до столу.
Ці прості гарячі страви на святковий стіл точно допоможуть вам створити атмосферу свята, скуштувати нові рецепти та почуватися чудово в новорічну ніч.
