Великдень 2023 не обходиться без ароматних золотистих пасок. Якщо у вас немає духовки, але є мультиварка - приготувати пасхальну здобу все одно можна. Тісто для такої випічки залишають на підйом прямо в чаші мультиварки. Паска в мультиварці виходить широкою і невисокою, і дуже смачною.
Паска в мультиварці
Дріжджі беріть найсвіжіші, щоб тісто точно піднялося.
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 550 г;
- цукор - 150 г;
- яйця великі - 3 шт.;
- вершкове масло - 100 г;
- світлі родзинки - 150 г;
- цукати - 120 г;
- коньяк - 120 г;
- щіпка ваніліну;
- щіпка солі.
Інгредієнти для опари:
- молоко або вершки - 200 мл;
- борошно - 4 ст. л.;
- цукор - 1 ст. л.;
- сухі дріжджі - 8 г.
Підготуйте всі інгредієнти. Яйця і молоко мають бути кімнатної температури. Родзинки замочіть в гарячій воді на 10 хвилин, потім обсушіть і разом з цукатами обваляйте в борошні.
Для опари злегка підігріти молоко або вершки, змішати з дріжджами, борошном і цукром. Перемішати до однорідності і поставити ємність з опарою на 40 хвилин в тепле місце. За цей час опара має піднятися і покритися бульбашками.
Для тіста збити яйця з цукром, щіпками солі і ваніліну. Потім додати розтоплене вершкове масло. У яєчну суміш вмішати готову опару.
У тісто поступово вмішайте борошно. Спочатку замішуйте тісто ложкою, а коли воно стане занадто тугим - місіть руками. Тісто достатньо перемішати до однорідності, не вимішуйте занадто довго.
Викладіть тісто в чашу мультиварки, змащену соняшниковою олією. Увімкніть режим "Мультиповар" і поставте температуру 30°. Залиште тісто підніматися на 1 годину. Якщо такого режиму немає, можна накрити чашу з тістом рушником і поставити в тепле місце.
Після того, як тісто піднялося і збільшилося в два рази, перекладіть його на присипаний борошном стіл. Вмішайте в тісто цукати, родзинки і ложку коньяку. Тісто перемісити до однорідності.
Чашу мультиварки вимийте, обсушіть і знову змастіть олією. Викладіть в неї тісто і залиште для підйому на 30 хвилин в режимі "Мультіповар" або в теплому місці. Тісто збільшиться наполовину.
Після цього включите режим "Випічка" на 1 годину і 40 хвилин. Потім увімкніть режим "Підігрів" на 20 хвилин і відкрийте кришку мультиварки. Після цього випічка готова. Її верх виходить не рум'яним, а блідим. Але це не важливо, якщо ви будете наносити глазур для пасхи.
