Огірки зі смородиною - дуже смачна і красива консервація, яка елементарно готується і не вимагає стерилізації банок. За рахунок природної кислоти червоної смородини в маринад не потрібно додавати оцет. Огірочки за цим рецептом виходять хрусткими й ароматними, розлітаються зі столу миттєво.
Огірки з червоною смородиною на зиму
Інгредієнти:
- огірки - 10 шт;
- червона смородина - 350 г;
- чорний перець горошком - 10 шт;
- парасольки кропу - 2 шт;
- часник - 5 зубчиків;
- листя вишні - 4 шт;
- листя смородини - 4 шт;
- листя хрону - 1 шт;
- насіння гірчиці - 1 чайн. л.;
- сіль - 1 стол. л.;
- цукор - 1 чайн. л.;
- вода - 1 літр.
Інгредієнти розраховані на банку об'ємом 2 літри.
Усі продукти для консервації промийте під проточною водою. Банки та кришки вимийте із засобом для миття посуду.
Огірки ретельно промийте та замочіть у холодній воді на 2-3 години. У банку викладіть на дно перець, кріп, чищений часник, усе листя, окрім хрону, і частину ягід смородини.
Потім викладіть у банку по черзі шарами огірки зі смородиною. Ягоди можна покласти з гілочкою. Зверху посипте насіння гірчиці та покладіть листок хрону. До краю банки має залишитися приблизно 2 см вільного місця.
Воду доведіть до кипіння, залийте огірки і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду з банки в каструлю і знову поверніть на плиту. Воду знову доведіть до кипіння, а в банку всипте цукор і сіль. Залийте огірки окропом і закатайте кришкою.
Готові огірки на зиму зі смородиною переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Потім переставте консервацію в прохолодне і темне місце.
