Український ресторатор Міша Кацурін показав, як приготувати "ідеальний" стейк medium rare просмаження.
Вам знадобиться: стейк рибай, томат, броколі, оливкова олія, лимон, петрушка, кінза, часник, перець чилі, винний оцет, кумин і сіль за смаком.
У своєму Instagram Кацурін докладно описав усі етапи приготування:
- дістаємо стейк із холодильника і доводимо до кімнатної температури;
- ретельно солимо великою сіллю з усіх боків;
- готуємо соус чімічурі: листя кінзи, петрушки, часник, кумин, оливкову олію, винний оцет і гострий перець перебиваємо блендером і солимо за смаком;
- готуємо броколі для гарніру: у підсоленому окропі бланшируємо хвилину і швидко обсмажуємо на вогні з оливковою олією та фрешем лимона;
- повертаємося до стейка: на максимальному вогні обсмажуємо по дві хвилини з обох боків, даємо відпочити три хвилини і нарізаємо, солимо, перчимо за смаком.
Також ресторатор показав, як найкраще подавати страву на стіл.
Кацурін показав, як приготувати ідеальний стейк
Нагадаємо, раніше УНІАН писав, що Міша Кацурін потрапив у гучний скандал у зв'язку з масовим отруєнням відвідувачів у його ресторані "Китайський привіт" у Львові.
