Підпишіться на нас в Google
Здавалося б, немає страви простішої, ніж курячі котлети. Рецепт фаршу передається з покоління в покоління – м'ясо, яйце і замочений у молоці хліб. Але мало хто знає, що два останні інгредієнти зовсім не обов'язкові. Соковиті котлети можна приготувати і без них, при цьому смак тільки виграє. Ми знайшли рецепт, якому немає рівних за соковитістю.
Курячі котлети без яєць, молока та хліба
Щоб страва була ніжною та апетитною, фарш приправляють кількома соковитими добавками. Якщо ви сумніваєтеся, чи можна приготувати котлети без яєць, то спробуйте цей рецепт. Якщо все зробити правильно, то вироби не розваляться на сковорідці.
Для цього підготуйте такі інгредієнти:
- шістсот грамів курячого філе;
- одна велика цибулина або дві невеликі;
- шматочок вершкового масла вагою близько п'ятдесяти грамів;
- дві з гіркою столові ложки манки;
- сіль, перець і будь-які спеції, які вам подобаються (добре підійде мускатний горіх);
- соняшникова олія для смаження.
Щоб курячі котлети були смачними, рекомендується готувати їх не з філе, а зі стегон. У них набагато більше жиру, який і надає страві соковитості. Перекрутіть їх у фарш, а також подрібніть або дрібно наріжте цибулю.
Холодне масло з холодильника натріть на тертці та додайте до м'яса. Завдяки йому котлети без яєць і хліба стануть ніжними та добре просмажаться зсередини. Посоліть і приправте масу за смаком. Інтенсивно вимішайте виделкою – це допоможе частинкам м'яса з'єднатися між собою.
Останньою до фаршу додається манна крупа, яка скріплює всі інгредієнти між собою. Так котлети не розпадатимуться. Залиште масу постояти близько 5 хвилин, щоб манна крупа набрякла.
На гарячу поверхню сковорідки з олією покладіть сформовані курячі котлети з фаршу. Обсмажуйте по 4 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Зменшіть потужність конфорки, влийте на дно сковорідки трохи води (або томатного соусу) і тушкуйте вироби під кришкою близько 15-20 хвилин. Також за бажанням їх можна довести до готовності в духовці (15 хвилин при 200°, обов'язково використовуйте пергамент).
