Ризото - це традиційна страва італійської кухні, приготування якої потребує знання певних правил.
Читайте такожСоковиті печінкові котлети: як приготувати смачну стравуГотують ризото з круглозернистого крохмалистого рису особливого сорту з додаванням бульйону. Рис при цьому не можна промивати, щоб не пішов крохмаль, який дарує страві особливу вершкову консистенцію.
Найкращими для цієї страви вважаються такі сорти рису, як "арборіо", "карнаролі", "бальдо" і "віалоне нано". Щоб надати додаткову в’язкість, у рис додають бульйон або воду, і готується різотто при постійному помішуванні.
Ризото
- Рис (найкраще "арборіо") - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Перець болгарський (червоний) - 1 шт.
- Гриби - 300 г
- Бульйон (грибний) - 3 ст.
- Пармезан - 75-100 г
- Петрушка - 1 пучок
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Олія рослинна (для обсмажування)
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Цибулину нарізати кільцями, обсмажити на олії.
Нарізати дрібними кубиками перець. Додати його до цибулі. Туди ж додати гриби. Смажимо всі овочі 5 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.
Читайте такожРум’яні й соковиті курячі стегенця: як приготувати страву в духовціВ окремій сковороді на великому вогні обсмажити рис (2-3 хвилини).
Зменшити вогонь й, акуратно помішуючи, потихеньку частинами вливати бульйон у рис. Залишати сковороду на маленькому вогні до готовності – рис повинен увібрати весь бульйон.
Потім додати до рису овочі, добре перемішати. Додати натертий на тертці сир, зелень, сіль, перець, перемішати і потримати ще на маленькому вогні ще 2 хвилини.
Вас також можуть зацікавити:
- Апетитні м’ясні тефтелі з рисом: як приготувати ситну страву
- Хрусткі й соковиті чебуреки: як приготувати апетитну страву
- Смачна випічка з листкового тіста: рецепти пирога, штруделя та рулетиків
- Простий і смачний десерт: рецепти тортів нашвидкуруч
- Віденський шніцель: простий рецепт ніжного м'яса в хрусткій скоринці
