У січні фактично всі заклади міста відчули різке падіння відвідуваності приблизно вдвічі.
До весни у Києві може закритися кожен п'ятий заклад, тобто 20% ринку. Про це в інтерв’ю "РБК-Україна" розповіла Ольга Насонова, ресторанний консультант та директор аналітичного центру "Ресторани України".
За словами Насонової, з грудня почався "ресторанопад", який все ще триває. Так, грудень не приніс бажаного об'єму відвідувань, а січень "виявився взагалі просто катастрофічним".
"В українському ресторанному бізнесі зараз є так звана "золота ліга" - це близько 10% закладів на ринку, які навіть зараз нормально себе почувають. У них є відвідувачі. Так, у них є проблеми, але вони не збиткові і у них все нормально в цілому. Але це дуже невеликий відсоток ринку", - сказала вона.
Насонова зауважила, що зараз є те, чого на ринку не було раніше, якщо не брати до уваги "часи COVID" - це тимчасове закриття закладів.
"Дивлячись на те, що відбувається, я думаю, що до весни у нас дійсно можуть закритися ось ці 20% ринку", - підкреслила експерт.
Експерт зазначила, що маленькі, сімейні та поодинокі заклади - це найвразливіша категорія ресторанного бізнесу, і вони закриваються першими. А найкраще почуваються переважно відомі, мережеві та преміальні заклади.
Водночас, зауважує Насонова, у січні фактично всі заклади Києва відмітили різке падіння відвідуваності приблизно вдвічі.
"Навесні частково ситуація покращиться, бо зараз навіть потужні генератори не можуть забезпечити нормальну температуру в залі. Тому сидіти в багатьох закладах просто холодно, майже всюди", - сказала вона.
Насонова пояснила, що утримувати тепло в закладі коштує дуже дорого, адже ціна палива для генератора навіть для невеличкого закладу може становити кілька тисяч гривень на день.
Як повідомляв УНІАН, мер Києва Віталій Кличко закликав мешканців столиці виїхати з міста через дуже складну ситуацію в енергетиці.
Він також закликав роботодавців організувати гнучкі графіки роботи і, за можливості, перевести працівників на дистанційну роботу.