Підпишіться на нас в Google
Цей непримітний осінній фрукт – справжнє джерело вітамінів та антиоксидантів. Однак його досить рідко використовують у кулінарії. Мова йде про айву, яку ще називають "польським лимоном". Чому її варто включити до раціону та яку користь вона приносить організму – розповідає rmf24.pl.
Сира айва має тверду м’якоть і терпкий, кислий смак, тому її рідко їдять у свіжому вигляді. Найчастіше з неї готують джеми, желе, компоти – або ароматні лікери.
Хоча айва найчастіше асоціюється з чаюванням або випічкою, вона чудово підходить і для безлічі інших страв. З неї можна готувати також соуси до м’яса. Її характерний, злегка терпкий смак ідеально поєднується як із солодкими, так і з несолодкими стравами. Крім того, айву можна запікати з медом і горіхами – це корисна альтернатива традиційним десертам.
Користь для кишечника та обміну речовин
Одна з головних переваг айви – високий вміст харчових волокон (клітковини). Клітковина відіграє ключову роль у правильній роботі травної системи: вона підтримує функцію кишечника, запобігає запорам і допомагає довше зберігати відчуття ситості після їжі.
Айва також містить пектин – різновид розчинної клітковини, яка утворює в травному тракті гелеподібну масу. Це уповільнює всмоктування певних поживних речовин і благотворно впливає на рівень холестерину в крові.
Зміцнення імунітету
Айва також є джерелом вітаміну С, необхідного для нормальної роботи імунної системи. Цей вітамін бере участь у синтезі колагену, сприяє загоєнню ран, підтримує здоров’я шкіри та кісток, а також покращує засвоєння заліза з рослинних продуктів. Вміст вітаміну С в айві залежить від ступеня зрілості плоду та способу його приготування. При цьому варто враховувати, що тривала термічна обробка може призвести до часткової втрати цього вітаміну.
Природний спосіб уповільнити старіння
Ще одна перевага айви – наявність поліфенолів (у тому числі флавоноїдів), що мають потужні антиоксидантні властивості. Ці сполуки нейтралізують вільні радикали, що утворюються в організмі під час метаболічних процесів, тим самим запобігаючи пошкодженню клітин і передчасному старінню. Поліфеноли, що містяться в айві, також мають протизапальну дію, допомагаючи організму боротися з вірусами та бактеріями.
Осінь – це також сезон гарбуза. УНІАН раніше розповідав, чим він корисний і чому його варто включати до свого раціону.
