Дослідження довело, що чорний кмин може знижувати тиск та холестерин у крові.
Нове клінічне дослідження, проведене в Японії, показало, що щоденне вживання насіння чорного кмину знижує рівень нездорових жирів у крові, пов'язаних з ризиком серцевих захворювань, пише earth.com.
У рамках дослідження, опублікованому в журналі Food Science & Nutrition, невелика група дорослих із надмірною вагою додавала мелене насіння чорного кмину до свого раціону протягом восьми тижнів. Їхні аналізи крові змістилися в бік здоровішого режиму, з меншою кількістю шкідливих жирів та більшим вмістом захисного холестерину, порівняно з людьми, які не вживали насіння.
Роботу очолила доцентка Осакського столичного університету в Японії (OMU) Акіко Кодзіма-Юаса. Дослідники мали зрозуміти, як повсякденні продукти можуть впливати на метаболізм жирів та довгострокове метаболічне здоров'я.
42 дорослих із надмірною вагою або ожирінням та підвищеним рівнем холестерину були випадковим чином розділені на початкову групу та групу порівняння, які лікувалися в одній клініці.
Група, яка приймала насіння, щодня споживала 5 грамів дрібно подрібненого чорного кмину (це приблизно одна повна столова ложка). Вони змішували його з блюдами під час одного прийому їжі. Тоді як інші дотримувалися свого звичайного раціону.
Через вісім тижнів у групі, яка споживала насіння, спостерігався нижчий рівень загального холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів, а також дещо вищий рівень ЛПВЩ, ніж у контрольній групі . Показники апетиту не знизилися, що свідчить про те, що зміни відбулися не лише через зменшення споживання їжі.
"Це дослідження переконливо свідчить про те, що насіння чорного кмину корисне як функціональний продукт харчування для профілактики ожиріння та захворювань, пов’язаних зі способом життя. Було дуже приємно бачити, як чорний кмин всебічно демонструє фактичний, видимий ефект зниження рівня ліпідів у крові в ході випробувань на людях", – сказав Кодзіма-Юаса.
Чорний кмин отримують з насіння квітучої рослини Nigella sativa. Зазвичай ним посипають хліб або використовують у насичених каррі.
Традиційні медичні системи в деяких частинах Азії, Близького Сходу та Північної Африки здавна лікують цим насінням шлункові розлади, запалення та рекомендують його для загального піднесення життєвих сил.
Щоб детальніше вивчити, як діє спеція, команда Кодзіма-Юаси звернулася до клітин-попередників жиру мишей під назвою 3T3 L1 та відстежила адипогенез – процес, за допомогою якого ці клітини-початківці перетворюються на зрілі клітини, що зберігають жир.
Коли клітини обробили екстрактом чорного кмину певних концентрацій, вони накопичували набагато менше крапельок жиру, ніж необроблені клітини, особливо при вищій дозі.
Усередині цих клітин дослідники виміряли гліцерол-3-фосфатдегідрогеназу (GPDH) – фермент, який допомагає утворювати накопичений жир з менших будівельних блоків. Активність цього ферменту знизилася після впливу екстракту, що відповідає зменшенню накопичення жиру всередині клітин.
Команда також дослідила ключові білки, які вмикають або вимикають певні гени всередині клітини. Рівні трьох важливих регуляторів утворення жирових клітин, відомих як CEBP бета, CEBP альфа та PPAR гамма, знизилися після лікування екстрактом чорного кмину.
У сукупності, клітинні експерименти показують, що чорний кмин не лише змінює жир у крові. Він також, здається, уповільнює ті самі кроки, які перетворюють клітини-попередники на великі, добре забезпечені жировими клітинами.
Нове випробування було коротким і відносно невеликим, в ньому брали участь кілька десятків дорослих в одному центрі, а не сотні людей у різних країнах. Усі учасники вже мали зайву вагу та підвищений рівень холестерину, тому результати можуть не стосуватися людей з нормальною вагою або нормальним рівнем жирів у крові.
Важливо, що люди, які приймали чорний кмин у дослідженні, не повідомляли про серйозні побічні ефекти, а звичайні лабораторні аналізи залишалися в межах безпечних значень. Це обнадійливо для кухонного інгредієнта, хоча й не виключає рідкісних реакцій або взаємодії з ліками у ширшого населення.
Раніше дослідники, які вивчали пацієнтів з діабетом 2 типу, тестували м’які желатинові капсули з олією чорного кмину та спостерігали значне зниження рівня ЛПНЩ та тригліцеридів без шкоди для показників ЛПВЩ або інсуліну в учасників дослідження. Тоді вчені використовували олію, а не ціле насіння, проте воно вказувало на той самий загальний напрямок впливу на жири в крові.
Пізніше група вчених випадковим чином об'єднала 17 досліджень, щоб побачити ширшу картину щодо чорного кмину та ліпідів крові. Аналіз показав, що в середньому добавки, виготовлені з насіння, незначно знижували загальний рівень холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів, тоді як вплив на ЛПВЩ був меншим та більш мінливим.
Для тих, хто вже приймає ліки, такі як статини або таблетки від тиску, насіння чорного кмину не повинно замінювати ці методи лікування.
Кращий підхід - ставитися до насіння лише як до одного з необов’язкових доповнень до здорового для серця режиму харчування, який включає в себе велику кількість овочів, продукти, багаті на клітковину, регулярну фізичну активність і відмову від куріння.
Дослідники досі з’ясовують, яка кількість чорного кмину ідеальна, кому він найбільше корисний, і чи може він також полегшити такі проблеми, як інсулінорезистентність, коли клітини організму перестають добре реагувати на інсулін, а рівень цукру в крові підвищується.
"Ми сподіваємося провести довгострокові та масштабніші клінічні випробування, щоб дослідити вплив чорного кмину на метаболізм", – сказала Кодзіма-Юаса.
Нагадаємо, що звичайний кмин (Cuminum cyminum) вважають універсальною спецією. Його додають в супи, карі, рагу, додають в суміші спецій, присипають хліб, а іноді додають у напої. Він є джерелом вітамінів та корисних елементів, має антиоксидантні властивості. Докладніше про властивості кмину читайте в матеріалі.