Підпишіться на нас в Google
Повернувшись із магазину, більшість людей одразу кладе яйця до холодильника. Проте в супермаркетах вони зазвичай лежать на звичайних полицях за кімнатної температури. Чому так - пояснило видання Egeszsegkalauz.
Як зазначається, не варто боятися, що яйця, які зберігалися в магазині на полиці без холодильника, є менш якісними чи небезпечними.
"У магазинах температура повітря зазвичай значно нижча і стабільніша, ніж у звичайній квартирі, що уповільнює процеси псування. Крім того, яйця зазвичай швидко купують, тому вони не проводять багато часу на полицях. Постійний товарообіг також сприяє тому, що продукція залишається в належному стані до моменту продажу", - йдеться у статті.
Усе ж у домашніх умовах фахівці радять зберігати яйця при температурі від 2 до 8°C. Ми обираємо холодильник, тому що у такий спосіб найпростіше забезпечити відповідні умови.
У магазинів є і практична причина
Зберігання яєць на звичайних полицях має й економічне пояснення. Автори пояснили, що придбання, експлуатація та обслуговування холодильного обладнання коштують дорого. Крім того, кількість холодильних місць обмежена, тому магазини зазвичай використовують їх для продуктів, які справді потребують постійного низькотемпературного зберігання.
Яйця ж досить добре переносять нетривале перебування за температури, близької до кімнатної, тому в багатьох магазинах їх розміщують на звичайних полицях.
На що звертати увагу під час купівлі
Незалежно від того, купуєте ви яйця з холодильника чи зі звичайної полиці, у виданні радять перевірити кілька важливих моментів. Насамперед - термін придатності.
Також треба уважно оглянути шкаралупу, щоб не покласти у кошик яйця із тріщинами, через які всередину можуть потрапляти бактерії. Крім того, варто перевірити, щоб яйце не було надто легким або не "бовталося" всередині. Така ознака може свідчити про втрату свіжості.
Перепади температури небезпечніші, ніж кімнатна температура
Зазначається, що найбільшою проблемою для яєць є не короткочасне перебування без холодильника, а часті зміни температури. Адже якщо яйце нагрівається, а потім знову охолоджується, на поверхні шкаралупи може утворитися конденсат, який сприяє розвитку деяких мікроорганізмів.
Саме тому після повернення з магазину бажано одразу покласти яйця до холодильника і не залишати їх надовго на кухонному столі.
У різних країнах правила відрізняються
Правила зберігання яєць у різних країнах світу суттєво відрізняються, йдеться у статті. У деяких державах яйця охолоджують протягом усього ланцюга постачання, тоді як в інших вони зазвичай продаються на полицях за кімнатної температури.
Автори пишуть, що такі відмінності пов'язані як із різними вимогами щодо безпеки харчових продуктів, так і з особливостями обробки яєць.
"Тому не варто дивуватися, якщо за кордоном ви побачите зовсім іншу практику, ніж та, до якої звикли вдома", - звернулися у виданні.
Найкраще місце для яєць удома - не дверцята холодильника
Багато людей зберігають яйця у спеціальному лотку на дверцятах холодильника. Насправді це не найкраще місце, зазначається у статті, адже під час кожного відкривання дверцят температура саме там змінюється найчастіше.
Експерти радять тримати яйця на внутрішніх полицях холодильника, де температура залишається більш стабільною.
Щоб якомога довше зберегти їхню свіжість, варто залишати яйця в оригінальній картонній упаковці. Вона захищає шкаралупу та запобігає поглинанню сторонніх запахів від інших продуктів.
Раніше УНІАН писав про те, чому ми не їмо індичі яйця. Зазначалося, що вони цілком придатні до вживання у їжу, однак не доступні споживачам, бо не потрапляють на ринок. Причина у тому, що для фермерів індичі яйця просто не рентабельні.
