Відомо, що раціон з високим вмістом натрію повʼязаний з підвищеним ризиком розвитку гіпертонії
У кетчупі на одну порцію міститься більше цукру, ніж у гірчиці, попри те, що обидва продукти мають високий вміст натрію. Ці два фактори можуть впливати на здоровʼя серця, а гірчиця може виявитися кращим вибором, якщо ви використовуєте її менше, ніж кетчуп. Про це пише verywell health.
Порівняння поживної цінності кетчупу та гірчиці
Як кетчуп, так і гірчиця, мають відносно низьку калорійність та високий вміст натрію, але в кетчупі більше цукру. Водночас гірчиця має більше вітамінів та мінералів.
"Однак слід також зазначити, що стандартна порція кетчупу становить 1 столову ложку, тоді як стандартна порція гірчиці – 1 чайну ложку (1/3 столової ложки). Це може відповідати або не відповідати тому, скільки кожного з цих продуктів ви використовуєте", - уточнили у матеріалі.
Вміст цукру є важливим фактором, порівнюючи кетчуп та гірчицю з точки зору їхнього впливу на здоровʼя серця. У комерційні марки кетчупу часто додають кукурудзяний сир з високим вмістом фруктози для підсолодження, що, як свідчать дослідження, має шкідливий вплив на здоровʼя серцево-судинної системи.
Також дослідження вказують на те, що тривале вживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози може підвищити ризик розвитку атеросклерозу - захворювання, яке характеризується накопиченням бляшок, що можуть призвести до закупорки артерій, інсультів та інфарктів.
"Раціон з високим вмістом доданого цукру також може сприяти виникненню інших проблем зі здоров’ям, що підвищують ризик серцевих захворювань, таких як ожиріння", - додали у публікації.
Через те, що у звичайній жовтій гірчиці на одну порцію додається мало цукру або його взагалі немає, вона не підвищує ризик серцевих захворювань так само, як кетчуп, якщо обидва продукти вживати в однакових кількостях.
Раціон з високим вмістом натрію повʼязаний з підвищеним ризиком розвитку гіпертонії. Це відбувається через те, що натрій притягує воду до кровоносних судин, збільшуючи обʼєм крові.
"У такому випадку серцю доводиться працювати інтенсивніше, ніж зазвичай. Якщо високий кров’яний тиск тривалий час залишається стабільно високим, кровоносні судини можуть пошкоджуватися або розтягуватися, що сприяє накопиченню бляшок та утворенню закупорок. Ці закупорки можуть призвести до інфарктів та інсультів", - пояснюють у матеріалі.
Гірчиця має трохи більше солі, ніж кетчуп, якщо порівнювати однакові порції. Однак кетчуп все ж вважається шкідливішим для загального здоровʼя. Також гірчиці здебільшого вживають менше, ніж кетчупу, тому, замінивши один продукт на інший, ви будете споживати менше натрію.
Кетчуп виготовляється з помідорів, тому містить лікопен, який є потужним антиоксидантом, що може зменшувати запальні процеси в організмі, що сприяє здоровʼю серця.
"Насіння гірчиці, яке використовується для виготовлення гірчиці, містить рослинні сполуки, відомі як глюкозинолати, антиоксидантні та протизапальні властивості яких наразі досліджуються. Доведено, що ці сполуки зменшують запалення, подібно до лікопену, що з часом може сприяти покращенню здоров’я серця", - додали у публікації.
Раніше експерти розповіли, яка консервована риба найкорисніша для серця і мозку. Зазначається, що така риба чудово підходить як інгредієнт для швидких гарячих страв, до прикладу, запіканок або омлетів.
Водночас експерт відповіла, чи можна зрізати плісняву із сиру. Відомо, що у багатьох випадках поява цвілі автоматично унеможливлює споживання продукту, однак з сиром все інакше.