Підпишіться на нас в Google
У меню для літніх пікніків часто входять такі популярні страви, як хот-доги та гамбургери. Однак їх не можна віднести до числа найкорисніших для серця. Водночас це зовсім не означає, що від них потрібно повністю відмовитися, пише Eatingwell.
Дієтологи розповіли виданню, у чому різниця між хот-догом і гамбургером, і який варіант буде кориснішим для здоров'я.
Як хот-доги впливають на здоров'я серця
"Хот-доги містять багато натрію та насичених жирів, які при регулярному вживанні можуть негативно впливати на кров'яний тиск і рівень холестерину, що призводить до підвищення ризику серцево-судинних захворювань", – каже дієтолог Кетрін Розенталь.
Хот-доги також містять нітрати та нітрити – сполуки, які природним чином присутні в деяких овочах і додаються до деяких продуктів у синтетичній формі. "Синтетичні нітрати та нітрити вважаються консервантами, які можуть додаватися до хот-догів для фарбування та продовження терміну придатності", – каже дієтолог Кетрін Ней.
Як гамбургери впливають на здоров'я серця
Дослідження показують, що вживання великої кількості червоного м'яса пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, каже дієтолог Лаура Бурак.
Водночас червоне м'ясо може стати чудовим джерелом високоякісного білка. Продукти з високим вмістом білка допомагають підтримувати м'язову масу, зокрема серцевий м'яз. Білок також допомагає збалансувати рівень цукру в крові та відчуття ситості, що необхідно для метаболічного здоров'я, і може позитивно впливати на здоров'я серцево-судинної системи.
Яловичина може навіть підтримувати здоров'я серця завдяки вмісту ключових поживних речовин, включаючи залізо, цинк і вітамін B12.
Водночас майже половина жиру в яловичині припадає на насичені жири, споживання яких слід скоротити. Надмірне споживання насичених жирів може сприяти підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Водночас загальний вміст насичених жирів у вашому бургері можна зменшити, вибравши більш пісний фарш.
Що краще для здоров'я серця?
Гамбургери – кращий вибір з точки зору загального харчування та здоров'я серця, ніж хот-доги, каже Бурак. Вони менш оброблені та містять більш якісний білок з великою кількістю поживних речовин, таких як залізо, вітамін B12 та цинк.
Хот-доги не вважаються корисним для серця продуктом через їхню обробку та поганий поживний склад. "Хот-доги, як правило, є сильно переробленим продуктом, виготовленим з різних м'ясних продуктів і наповнювачів, на відміну від гамбургерів, в яких використовується тільки яловичий фарш, і вони також містять більше добавок і натрію", – каже Бурак.
Раніше кардіологи назвали 4 продукти, які можуть допомогти знизити артеріальний тиск. Серед них – жирна риба та волоські горіхи.
