Підпишіться на нас в Google
Моркву можна перетворити на ароматне варення з незвичайним поєднанням інгредієнтів. Чернець Єфрем Бендеріке з монастиря Дервент у повіті Констанца пропонує рецепт, у якому кружечки моркви повільно варяться з цукром і натуральним апельсиновим соком, а аромат доповнюють лимон і гвоздика.
Для цього рецепта знадобляться 3 кілограми моркви, 1,5 кілограма цукру та 2 літри натурального апельсинового соку, отриманого з апельсинів, куплених у Греції, пише Adevarul.
Також використовується сік одного лимона, чайна ложка порошку з натуральних лимонних кірок і кілька гвоздичок.
Варення з моркви
Інгредієнти:
- 3 кг моркви
- 1,5 кг цукру
- 2 літри натурального апельсинового соку з апельсинів, куплених у Греції
- сік 1 лимона
- 1 чайна ложка порошку з натуральних лимонних кірок
- кілька гвоздичок
Спосіб приготування
Потрібно вибрати здорову та добре дозрілу моркву. Її необхідно очистити, помити та нарізати кружечками якомога рівнішими – не надто тонкими, але й не надто товстими.
Кружечки моркви потрібно викласти у простору каструлю. Додати 1,5 кг цукру та 2 літри натурального апельсинового соку.
Потім слід додати сік одного лимона, чайну ложку порошку з натуральних лимонних кірок і кілька гвоздичок.
Каструлю потрібно поставити на слабкий вогонь і залишити повільно варитися. Періодично слід обережно помішувати, щоб не розчавити кружечки моркви.
Варення слід варити доти, доки кружечки не стануть ніжними, блискучими та злегка напівпрозорими, а апельсиновий сік разом із цукром не перетворяться на добре загуслий сироп.
Як перевірити, чи готове варення
Щоб перевірити густоту сиропу, роблять пробу на холодній тарілочці.
"Якщо сироп після охолодження залишається згустком і не розтікається відразу, варення готове. Гвоздику виймають перед тим, як розкласти варення по банках. Варення розкладають гарячим у стерилізовані банки, щільно закривають і дають повільно охолонути", – розповів монах-кухар Єфрем Бендеріке.
Результат – варення з блискучими кружечками моркви, у якому солодкий смак доповнений ароматом цитрусових і ненав’язливою ноткою гвоздики.
Раніше УНІАН повідомляв, скільки потрібно солі на літр води для розсолу.
