Що робити, щоб яйця легше чистилися, - питання яке цікавить багатьох. Буває, що робимо все, як рекомендують досвідчені експерти, але почищені яйця все одно мають неохайний вигляд. Видання Country Living поділилося 3 порадами, як вирішити цю проблему.
1. Не шкодуйте води
При варінні яєць налите у каструлю багато води. Це дозволить підтримувати стабільну температуру, забезпечить рівномірніше приготування, а також допоможе запобігти прилипанню шкаралупи до білка.
2. Кладіть яйця в окріп
Перш ніж класти яйця у воду, доведіть її до кипіння. Тоді обережно занурюйте їх по одному. Це допоможе забезпечити рівномірне приготування та покращить їхнє чищення.
3. Пропустіть крижану ванну
Часто рекомендують після варіння використовувати крижані ванни, тобто виймати яйця з каструлі, де вони варилися, і класти в дуже холодну воду. Але, як зазначається у статті, це може ускладнити чищення, оскільки мембрана прилипає до білків. Замість цього краще злити окріп та занурити яйця у холодну (не крижану) воду приблизно на хвилину, а тоді почистити.
Інші порад професіоналів
- Якщо ви не чистите яйця одразу, дайте їм охолонути до кімнатної температури, а тоді покладіть у холодильник. Вони будуть свіжими до тижня.
- Яйця, які трохи старші (не дуже свіжі), як правило, легше чистяться, тому майте це на увазі, коли плануєте їх варити.
Раніше УНІАН розповідав, як готувати яйця, щоб вони були максимально корисні. Зазначалося, що занадто тривале смаження або варіння може знизити харчову цінність жовтка. Водночас недоварений чи недосмажений білок теж не бажаний. Тому найкращими є яйця, приготовлені так, щоб білок застиг, а жовток залишався напіврідким. Такий метод приготування забезпечить найкращий компроміс між безпекою та збереженням поживних речовин.
